كوبونات الراقية تسجيل الدخول

** المُحبّة للخير **
** المُحبّة للخير ** •
أم ليث ومارية أم ليث ومارية :
حبيبتي الغالية محبة الخير .. عن جد تسلمي كثييييييييييييير على الوصفة .. ترى هاي اول مشاركة لي انا في المنتدى .. والمشاركة في موضووعك الرائع .. جد انك انسانة راقية وحبوووووبة كثير .. تسلمي على الطريقة الي خبلتني يعني جننتني يعني على قولة السورييين تاخد العقل .. :32: انا هلاء مسوية الحشوة وحشيت الورق عنب كله وماباقي الا كم ورقة .. الحمد اجت الكمية بالضببببببببببببببببببببط :cook: واحنا من عادتنا انو نحط شرائح البطاطا اسفل الجدر .. بس السؤال مني هو كيف أغليه .. يعني في طريقة جديدة ولا الطريقة العادية الي نغلي فيه اي جدر محشي او يلانجي .. ؟؟؟؟ هذا سؤالي واتمنى ان تفيديني بخبرتك اتمنى تعطيني كل سر صغير وكبير عشان اموت على اسرار المطبخ .. تعمل العجايب .. :cool: اوكي حبيبتي سامحيني على التطويل ... وتسلم ايدك يا حبوبة اختك ميمي
حبيبتي الغالية محبة الخير .. عن جد تسلمي كثييييييييييييير على الوصفة .. ترى هاي اول مشاركة لي انا...
لك إن شالله بتسلميلي يا غالية على حكيك الحلو مشكورة كتير و الله يجزيك الخير يارب .

بالنسبة لطريقة الغلي فهي بالطريقة العادية أكيد (( و على ما أظن أن إجابتي لك جاءت متأخرة بس يشهد الله مشاغلي ة ظروفي فالمعذرة منك حبيبت ألبي )) .

المهم , من أجل مرات قادمة , الطريقة العادية كما تطبخي ورق العنب العادي (( المحشي رز و لحمة )) اطبخي اليلانجي ...

و بالنسبة لأسرار المطبخ في عندي كتييييييييير شغلات حبيبت ألبي أنتي بس أسأليني شو مابدك و أنا بجاوبك يا غالية و شكراً جزيلاً لك أختي الغالية على مرورك الطيب :26::26:
** المُحبّة للخير **
** المُحبّة للخير ** •
خاله دانة :26:
يا حبيبت ألبي و روحي لك و الله العظيم فرّحتي ألبي بهالدعوات , الله يفرّح ألبك يااااااااااارب و أقول آآآآآآآآآآآآمين و لك مثلها إن شاء الله ...
شكراً جزيلاً لكي أختي الغالية و جزاكي ربي الجنة , تسلميلي يارب كلك ذوق و الله لا يحرمني من تواجدك الغالي على ألبي يا عيوني .:26::26:
أم ليث ومارية
أم ليث ومارية •
jamour jamour :
سؤال ثاني اذا ما في غلبه كميه الحشوه قديش بدها يبرق(كم كيلو):26:
سؤال ثاني اذا ما في غلبه كميه الحشوه قديش بدها يبرق(كم كيلو):26:
حبيبتي المحبة للخير ... اشكرك جزيل الشكر على الرد ... ووالله مو عتبانة عليكي ابدا انك ما رديتي بسرعة .. واعرف كل واحد وعنده ظروف تشغله .. المهم ياستي اخبرك بالنتائج ... :cook:

سويت اول مرة نصف الكمية الي كتبتيها ... بس كاستين رز لان كانت تجربة .. وماكان عندي ورق عنب يكفي الكمية .. المهم ياستي الكل تخببببببل عليها والحمدلله :o :o

:23:

ثاني يوم طلبت مني ام زوجي اني اعمللها طنجرة ثانية .. :27:

وسويت كمان وزدت الكمية وكانت النتائج روعة بصراحة .. وعجبتهم كتير .. :icon18:

سؤالي التاني : كيف ممكن نخلي الورق عنب يستوي ويصير ناعس بدون ما نغلي الجدر كله وقت طويل فيصير الرز معجن ؟؟؟؟

انا بالنسبة الي تعجبني هاي الطريقة لكن بيت عمي سألوني ممكن نسلق الورق عنب على جنب وبعدين نحشي ... :confused:

حكيتلهم ما مجربة والله .. فقلت أسألك قبل ما اجربها .. يمكن انتي عندك فكرة عنها ..

وتسلمي مرة تانية كتير يا حبوبة ... :27:


تحياتي
اختك
ميمي
صبري نفذ
صبري نفذ •
يم يمىىىى شكله لزيز

بس يبله رياضة هاع :10_8_11:
بعد أكله
** المُحبّة للخير **
** المُحبّة للخير ** •
jamour jamour :
سؤال ثاني اذا ما في غلبه كميه الحشوه قديش بدها يبرق(كم كيلو):26:
سؤال ثاني اذا ما في غلبه كميه الحشوه قديش بدها يبرق(كم كيلو):26:
o_m_1984
أهلين و سهلين حبيبت ألبي و إن شالله صحتين و ألف هنا و عافية يارب , و الحمدلله أنها عجبتك طمنتيني و الله .:)
شوفي حبيبت ألبي , بالنسبة للطريقة اللي ذكرتيها فهي لاتصلح أبداً أبداً , و غلط جداً أنك تسلقي الورق في البداية و من ثم تضعي الرز فيه و و و ...
لاااااااااا إصحك تتبعي هالطريقة لأنها رح تفشل معك و الله .

بالنسبة حبيبتي لنجاح اليلانجي , فهذا يعتمد على نوعية الورق تبع العنب , يوجد دوالي ظريفة و يوجد دوالي (( دالية يعني يللي بينمو عليها العنب و أوراقه :) )) و يوجد دوالي ورقها خشن و قاسي ..

و لذلك , الشاطرة يللي بتعرف تختار الورق الظريف , و الورقة الظريفة مواصفاتها هي أنها بتكون كبيرة و ليست مفصفصة (( يعني كاملة لأن في ورق بيكون مفصفص )) أتمنى تكوني عم تفهمي شو قصدي :)

المهم , و بعدين لازم تفوري الورق قبل ما تطبخيه وذلك بأن تغليه في الماء لمدة بسيطة حتى يصير لونه غامق (( هو بيكون لونه أخضر , فلما بتقومي بتفويره بيصر لون أصفر عرفتي شلون .... و ذلك بأن تضعيه في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق فقط و بعد ذلك تقومي بإزالته من الماء و تنتظري ليبرد و هذه الطريقة تسمى عندنا بالشام (( التفوير )) و بعدها تبدأي بعملية اللف .

عرفتي شلون حبيبت ألبي و أنتي لازم تنتبهي منيح لمدة الطهي مشان ما يطعل الرز طري .. و أي استفسار حبيبت ألبي أنا جاهزة من عيوني حبيبت ألبي و الله يسلمك يارب و بإنتظار أخبارك الحلوة .

صبري نفذ
أهلين حبيبت ألبي و تسلميلي يارب على مرورك الحلو .