السلام عليكم
حابة انشط المنتدى شوي بموضوع تاريخي عن اسماء الاكلات الغريبة بعيد عن حوارات الزوج والزوجات وللترفيه شوي عن النفس
وارجو من الادارة ماتنقل الموضوع على قسم الطبخ
قبل الحرب والازمة كانت دمشق وجهة للسياح الاجانب بقصد اكتشافها واكتشاف حضارتها القديمة
غالبية السياح كانت تقوم بزيارة اهل دمشق الاصليين وخصوصا المعمرين منهم للاستماع ولتوثيق روايات قديمة عاصروها
سواء كانو يهود او مسيحيين او مسلمين
تجذبهم بيوت الدمشقيين المميزة لي لازالو محافظين عليها وساكنين فيها لوقتنا هذا
ودائما ماكان يجذبهم في بيوت الدمشقيين هي اسماء اكلاتهم الغريبة ولي اخذت صيت في العالم
حراق اصبعه
تتعدد الروايات عن هي الطبخة لكن الراوية الاكثر انتشار لهي الاكلة بتقول انه بمرة رجل دمشقي دخل على إمرأته وكان بدو يتذوق ما كانت عم تطبخه وكان الطبخ سخن جدا فاحترق اصبعه، وسميت من يومها حراق اصبعه
اما الشاكرية
يقال انه صاحبة هذا الاسم امرأة دمشقية كان ابنها يحب هي الاكلة جدا وكان اسمه شاكر وهي من حبها لولدها سمت الاكلة على اسمه (شاكرية )وانتشرت بهذا الاسم في سوريا والعالم العربي لكن الاتراك كذبو هي الرواية وصممو على انه اصل هي الاكلة تركي
لكن اطرف اسماء الطبخ الدمشقي
هي طبخة يهودي مسافر
واخترعها يهود دمشق بالبداية وكان اسمها المسلم هربان لكن ردو عليهم الدمشقيين بتغيير بعض مكونات الطبخة واسموها اليهودي مسافر
اما الاسم الاغرب لي كان يصدم كل من تعرف على طبخ الدمشقيين
هي طبخة الباشا وعساكره لاتوجد روايات كثيرة على سبب تسمية هي الاكلة لكن يقال انها كانت باهظة الثمن ومكلفة جدا وماكان يتناولها في دمشق الا القادة العثمانيين والباشاوات والاغنياء لذلك سميت بالباشا وعساكره والها اسم ثاني هي شيش برك
طباخ روحو
بيحكي الدمشقيين رواية عن ملك وملكة جابو بنت بعد سنين طويلة وسموها (روحو)
لكن بنت الملك بعد ماكبرت ماكانت تتقبل معظم اكلات الدمشقيين وهذا الشي خلى ابوها يدور على طباخ يقدر يقنع بنته وقدر اخيرا شاب دمشقي صغير بالعمر ويعمل بمطعم شعبي ب اقناعها بالطبق الشهي لي حضره ومن يومها تم تسمية هي الاكلة طباخ روحو
وفي رواية مضادة بتقول انه سبب تسمية هي الاكلة هيك لانها بتطبخ نفسها يعني بتحطي المكونات بالطنجرة وبتخليها تستوي لحالها
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ناريمان
•
مجدرة : أما هذه فقصتها بسيطة فأول ما طبخت .. طبخت بالأرز فكان منظر العدس على الرز مثل البنت الصغيرة البيضاء البشرة عندما يصيبها مرض جدري الأطفال .. فيطلقون عليها مجدرة أي مصابة بالجدري
قطن وردي
•
كليجا
يقال ان اصل مذه التسمية قصة طريفة عن أهل مزارع بخيل، إذ إن هذا المزارع كان يسمح لأهل بيته المكون من زوجته وابنته بتناول وجبتين فقط في اليوم (غداء وعشاء)، حيث كانت البنت تشعر بالجوع في نهار اليوم، لتقوم الأم بصناعة قرص لبنتها، وتحضره بسرعة لها وتقول له “كوليه جا أبوك كوليه جا أبوك” لكي لا يراها والدها. ومع مرور الوقت اختصرت الكلام وأصبحت تقول “كلي جا كلي جا”، قبل أن يظهر اسم “كليجا”. ولكنه غير معروف صحة هذه الرواية بعد.
يقال ان اصل مذه التسمية قصة طريفة عن أهل مزارع بخيل، إذ إن هذا المزارع كان يسمح لأهل بيته المكون من زوجته وابنته بتناول وجبتين فقط في اليوم (غداء وعشاء)، حيث كانت البنت تشعر بالجوع في نهار اليوم، لتقوم الأم بصناعة قرص لبنتها، وتحضره بسرعة لها وتقول له “كوليه جا أبوك كوليه جا أبوك” لكي لا يراها والدها. ومع مرور الوقت اختصرت الكلام وأصبحت تقول “كلي جا كلي جا”، قبل أن يظهر اسم “كليجا”. ولكنه غير معروف صحة هذه الرواية بعد.
عندنا طبخه إسمها أذان الشايب
زي المرقوق بس العجينه أثقل ونحشيها لحم مفروم على شكل نص دائره
وتنحط مع مرق اللحم والخضار وتنطبخ.
ليش سموها كذى مدري.
بس أتذكر أمي الله يشفيها لما كانت تسويها تكلمنا وأبوي الله يرحمه يكون عندها وتقول تعالوا تعشوا عندنا سويتلكم أذان أبوكم😂😂
وفيه حلا صف الضباط
الإسم فخم لكن نفس الحلا من أبسط الأنواع
مجرد ترصين بسكوت الشاهي وتحطين عليه مخلوط قشطه ككاو كريمه.
أختي تسميه حلا الرفلا يعني حلا الي ماتعرف تسوي شي😂😂🤩
زي المرقوق بس العجينه أثقل ونحشيها لحم مفروم على شكل نص دائره
وتنحط مع مرق اللحم والخضار وتنطبخ.
ليش سموها كذى مدري.
بس أتذكر أمي الله يشفيها لما كانت تسويها تكلمنا وأبوي الله يرحمه يكون عندها وتقول تعالوا تعشوا عندنا سويتلكم أذان أبوكم😂😂
وفيه حلا صف الضباط
الإسم فخم لكن نفس الحلا من أبسط الأنواع
مجرد ترصين بسكوت الشاهي وتحطين عليه مخلوط قشطه ككاو كريمه.
أختي تسميه حلا الرفلا يعني حلا الي ماتعرف تسوي شي😂😂🤩
ناريمان :
ستي ازبقي اسم لطيف وغريب لطبق رائع شهي تشتهر به دمشق خاصة، ينسب بحسب الروايات إلى سرعة أكل هذا الطبق، إذ تعني كلمة «ازبقي» في اللهجة الدمشقية «أسرعي»، وكان يقال قديماً بحسب الروايات «يا ستي ازبقي»، أي أسرعي يا جدتي بالهروب من جدي،ستي ازبقي اسم لطيف وغريب لطبق رائع شهي تشتهر به دمشق خاصة، ينسب بحسب الروايات إلى سرعة أكل هذا...
موضوع حلوو
اكلة ستي زبقي
كان في رجال كل ما اجا ع البيت يلاقي مرته طابختله نفس الطبخه وما تعجبه ويتجادل هو واياها
فصارو احفادها كل ما جدهم رجع ع البيت بدو يتغدى يقولولها ياستي ازبقي
يعني اهربي اجا جدي 🤣🤣
وانتشرت الطبخه بهالاسم
شهيتيني اقوم اعملا ع الغدا😂😂😋😋😋
اكلة ستي زبقي
كان في رجال كل ما اجا ع البيت يلاقي مرته طابختله نفس الطبخه وما تعجبه ويتجادل هو واياها
فصارو احفادها كل ما جدهم رجع ع البيت بدو يتغدى يقولولها ياستي ازبقي
يعني اهربي اجا جدي 🤣🤣
وانتشرت الطبخه بهالاسم
شهيتيني اقوم اعملا ع الغدا😂😂😋😋😋
الصفحة الأخيرة
اسم لطيف وغريب لطبق رائع شهي تشتهر به دمشق خاصة، ينسب بحسب الروايات إلى سرعة أكل هذا الطبق، إذ تعني كلمة «ازبقي» في اللهجة الدمشقية «أسرعي»، وكان يقال قديماً بحسب الروايات «يا ستي ازبقي»، أي أسرعي يا جدتي بالهروب من جدي،