اليوم اكتب لكم طبخة اندونسية اللحم المقلقل بجوز الهند والفلفل جدا رئعة وتستهلكم

اخواتي حبيباتي اكتب لكم هذا الطبق المميز عند الاكلات الاند نوسية جدا رهيب
المقادير سهلة جدا
2كيلو لحم بتلو بدون عظم ومقطع الى مكعبات
2ملعقة بهارات مشكلة قطعة من التمر الهندي 2 ورق غار
كاسة جوز هندي مبشور ملعقة صغيرة ملح قطعة متوسطة جنزبيل وقطعة متوسطة خلنجان قطعة من العطرة حوالي 10 سم ملعقة من الملح الأند نوسي ( جنموتو)
بصله كبيرة وثوم 6 فصوص وزيت مقدار ربع الكاسة ملعقة فلفل احمر حار
الطريقة
اولا تقطع اللحمة الى قطع متوسطة وتغسل وتصفى من الماء
تخلط اللحمة مع البهرات الجافة المشكلة
يقدح الزيت وتضاف البصل ثم الثوم والجنزبيل المطحون وقطعة الخلنجان
تضاف اللحمة وتضا لها ورق الغار والعطرة والخلنجان والملح الاند نوسي
والفلفل الحار ويخلط جيدا ويترك على نار هادئة
ينقع التمر الهندي في ماء مغلي ويصفى ويصب على اللحمة ثم يضا الملح اذا لم تنضج اللحمة
يضاف لها ماء مغلي وتترك على النار مع القليب المستمر
وعند نضوج اللحمة تهدأ النار جدا حتى يجف من الماء


يحمس الجوز الهندي على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم يطحن جيدا بمكينة البن
ثم يوضع على اللحمه ويقلب جيدا على نار هادئة ولاتترك حتى يختلط تماما
يغرف في طبق ويقدم مع الرز الأبيض وبالهناء والعافية

فسوف اكتب لكم في المرات القادمة عن أكلات كلها اندو نسية انشألله

اختكم المخلصة لكم دائما ( ام نثار واحمد الحلو )