اليوم مشتهين كبسة اللحم بالحشو والبيض واي لذيذة ( في البحرين نسميه غداء العيد )

المقادير :
- 5 كيلو لحم 0
- 8 كأسات الارز مغسول ومنقوع + ملح + 7 لومي أسود مدور + اعواد دارسين + هيل حب + بصل + طماطم + بهارات مشكلة + كركم + 2 فلفل حار + 4 حبات ماجي 0

- للحشو :
- بصل مقطع صغير + زيت + زبيب + 1 كوب نخي الارز مسلوق + ملعقة كبيرة لومي اسود + ملح + ملعقة صغيرة دارسين ناعم + ملعقة صغيرة هيل ناعم + ملعقة صغيرة بهارات مشكلة + قليل كركم + 6 بيضات مسلوقة + بطاطس مسلوقة ومملوحة ومقطعة 0
:26:
الطريقة : عمل الارز :
اولا : نأخذ قدر كبير ونصع به الماء واللحم ويوضع على النار ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى اللحم ويغسل مرة ثانية ويوضع بنفس القدر بعد غسله على النار 0
- توضع جميع المقادير على اللحم ماعد الارز لمدة ساعتين ونص
- نأخذ الليمون المطبوخ مع اللحم ويعصر في طبق غزيز ويوضع علية قليل من الهيل والزعفران والدارسين الناعم 0
- يغرف اللحم ويوضع في صينية أو قدر حافظ الحرارة ويتبل باليمون والهيل والزعفران والدارسين 0
- ثم يشخل مرق اللحم في قدر ثاني ويوضع على النار ويضاف اليه الارز وقليل من ماء الورد والزعفران ويسكر على نار هادئة0
:26:
طريقة عمل الحشو :
- نحمس البصل والليمون الاسود الناعم والملح بالماء كل ما نشف الماء نرش عليه قليل من الماء حتى يحمر نضيف قليل من الزيت والبهارات والنحى ويقلب ثم بضاف الزبيب والبطاطس وباقي المقادير ويقلب ثم يضاف البيض ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق 0
عند التقديم يوضع الارز في الطبق ويوضع عليه الحشو ثم اللحم ويزين بالبيض 0
:26:
- جربوه ما تتحسفون لانه من الذ الاطباق ويبيض الوجه خصوصا بعد اذا عندك ضيوف0