شاهه2
•
الله يعطينا الوصفه المضبوطه
شاهه2
•
بارك الله فيكم
انا مره سويت كبة بطاط و فرمتها بمكينة اللحم صارت ما تتشكل مره رخوه
مدري الاله اليدوية هذي شنو؟
انا اقصد الي فيها رز مو بس بطاط يا بنات
انا مره سويت كبة بطاط و فرمتها بمكينة اللحم صارت ما تتشكل مره رخوه
مدري الاله اليدوية هذي شنو؟
انا اقصد الي فيها رز مو بس بطاط يا بنات
شيشي
•
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1384578
المقادير:
• 3 كوب بطاطس مسلوق ومهروس.
• 1 كوب رز (مسلوق لمدة 3 دقائق).
• كوب لحم مفروم.
• نصف كوب بصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة أكل بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة أكل صنوبر محمص.
• ملح، فلفل أسود، دارسين
• بقسماط
• زيت للقلي
الطريقة:
حشوة اللحم:
• يقلب اللحم على النار حتى ينشف ماؤه، ثم يضاف إليه البصل والثوم ويقلب جيدا حتى يذبل البصل ثم يضاف إليه نصف كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى ينشف تماما ثم يضاف إليه البقدونس والصنوبر ويتبل بالملح والفلفل الأسود والدارسين.
العجينة:
• يخلط البطاطس مع الرز ويفرم بمفرمة اللحم، ويعجن جيدا باليد حتى يتجانس الخليط فيتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تقسم العجينة إلى كور صغيرة وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم ثم تشكل على هيئة دائرة تم تغمس في البقسماط وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
• تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسط الحرارة حتى تتحمر، وتقدم ساخنة
منقول
كبة الرز والبطاطس
المقادير:
3 كوب أرز بنجابي
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم، مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي
وجبة خفيفة مغذية مناسبة للبوفيه، للحفلات، الدوام، المدرسة.
الطريقة:
1 ـ غسلي الأرز ، ضعيه في قدر عميق.
2 ـ قشري البطاطس، قطعيها إلى ثلاثة قطع ثم أضيفيها إلى الأرز، أضيفي ماء إلى أن يغمر الأرز والبطاطس، أضيفي الملح، الكمون والكركم.
3 ـ تركي الأرز والبطاطس على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز والبطاطس. صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنيه مرتين ، اتركيه جانبا إلى أن يبرد تماما.
4 ـ الحشو: في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي إلى أن ينضج اللحم ويجف، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم إلى أن يبرد. أضيفي البقدونس وقلبي جيدا.
5 ـ بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة، إذا كان الأرز لينا أضيفي بعض الدقيق.
6 ـ املئي الكبة بالحشو، أغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. (مناسبة للفريزر).
سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة.\منقول
المقادير:
• 3 كوب بطاطس مسلوق ومهروس.
• 1 كوب رز (مسلوق لمدة 3 دقائق).
• كوب لحم مفروم.
• نصف كوب بصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة أكل بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة أكل صنوبر محمص.
• ملح، فلفل أسود، دارسين
• بقسماط
• زيت للقلي
الطريقة:
حشوة اللحم:
• يقلب اللحم على النار حتى ينشف ماؤه، ثم يضاف إليه البصل والثوم ويقلب جيدا حتى يذبل البصل ثم يضاف إليه نصف كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى ينشف تماما ثم يضاف إليه البقدونس والصنوبر ويتبل بالملح والفلفل الأسود والدارسين.
العجينة:
• يخلط البطاطس مع الرز ويفرم بمفرمة اللحم، ويعجن جيدا باليد حتى يتجانس الخليط فيتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تقسم العجينة إلى كور صغيرة وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم ثم تشكل على هيئة دائرة تم تغمس في البقسماط وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
• تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسط الحرارة حتى تتحمر، وتقدم ساخنة
منقول
كبة الرز والبطاطس
المقادير:
3 كوب أرز بنجابي
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم، مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي
وجبة خفيفة مغذية مناسبة للبوفيه، للحفلات، الدوام، المدرسة.
الطريقة:
1 ـ غسلي الأرز ، ضعيه في قدر عميق.
2 ـ قشري البطاطس، قطعيها إلى ثلاثة قطع ثم أضيفيها إلى الأرز، أضيفي ماء إلى أن يغمر الأرز والبطاطس، أضيفي الملح، الكمون والكركم.
3 ـ تركي الأرز والبطاطس على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز والبطاطس. صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنيه مرتين ، اتركيه جانبا إلى أن يبرد تماما.
4 ـ الحشو: في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي إلى أن ينضج اللحم ويجف، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم إلى أن يبرد. أضيفي البقدونس وقلبي جيدا.
5 ـ بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة، إذا كان الأرز لينا أضيفي بعض الدقيق.
6 ـ املئي الكبة بالحشو، أغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. (مناسبة للفريزر).
سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة.\منقول
الصفحة الأخيرة