الي تضبط محشي الكوسة تدخل

السلام عليكم اليكى اختى طريقة طيبة ومجربة اخذتها من من احد المنتديات

نصف كيلو لحمة مفرومة

كوبان من الأرز المصري

حبتين من الطماطم ( البندورة ) مفرومة فرماً ناعماً

مكعب ماجي

عصير ليمونة

ربع كوب زيت زيتون

ملح / رشة فلفل أسود / رشة قرفة

نمزج هذه المقادير معا
نحفر الكوسا و يجب عند حفرها وضعها في ماء به ملح


والآن نقوم بعملية الحشو بحيث نضع كمية من الحشوة السابقة في كل حبة من الكوسا مع مراعاة أنه يجب عدم ضغط الحشوة بالداخل

وبعدها نقوم بتغطية فوهة الكوسا بقمع الكوسا الذي قمت بقطعه أثناء عملية الحفر


ونتبع نفس الطريقة حتى تنهي الكمية ونضعها في وعاء الطبخ بالترتيب

الآن سنفعل الآتي

نحضر عدد باكيت واحد من صلصة طماطم + مكعبين ماجي + ملح + حبتين طماطم مفرومتين فرماً ناعما ( ملاحظة الطماطم أضعها لتزيد من حموضة طعم المرقة ويمكن الإستغناء عنها في إعداد المرقة ) ونقوم بخلطهم مع الماء ونسكبهم فوق الكوسا في وعاء الطبخ ونقوم بعدها بوضع طبق أو طبقين فوق الكوسا حتى لا ترتفع وتخرج الحشوة منها أثناء عملية الغليان وبعدها اتركها على النار حتى تغلي وحين تبدأ بالغليان خفف النار عليها واتركها لمدة 45 دقيقة على نار هادئة والف عافية:26:

ياملا العافيه والسلامه الله يلبسك ثوب العافيه والصحه ويخليك لعيالك وابو عيالك اذا كانك متزوجه ومشكوره يااوخيتي وما تقصرين0

طبعا بان كفت و وفت


بس انا اعمل طريقه تشبهها


2 كوب رز مصري تنقعيه فترة


بقدونس مفروم + بصله كبيرة مفرومه + نعناع مفروم


3 ملاعق كبيرة صلصه طماطم


ملعقه دبس رمان + ملح+ فلفل اسود + بهار حلو + قرفه + رشه هيل


زيت زيتون


وتخلطيهم مع الرز وتححشى فيهم الكوسا


وعند الطبخ


تحطيهم فى طنجرة ( تيفال ) ممكن


وترشى عليهم ملح


وتحطى عليهم ماء عادى موبارد ولا ساخن والماء يغطى الكوسا

وتحطى معاه مكعب ماجى و باقى علبه الصلصه وممكن تضيفى شويه صلصله لو تحبين


وتخليها على النار ساعه الى ربع من اول ما يغلى الى ساعه تقريبا

وتحشيها مع تعبيها رز عشان ما تخرب معاكى


و تعملى معاها سلطه خضراء وصحتيين

هلا اختي .... انا بقولك طريقتي لانها روعه بشهادة كل الي يذوقها وهي تقريبا نفس طريقة الاخوات .......

الحشو ماراح اقولك المقادير لانها تختلف حسب الكميه ( رز مصري + بصل وطماطم مفرومين + لحم مفروم+

نعناع جااااف لانه يعطي طعم مميز + بهارات + ملح )

بعد ماتحفرين الكوسه وتنقعيها تحشيها الى النص ثم تسكريها براس الكوسه ( وعلشان الكوسه تطلع مرتبه

وغير متشققه بعد الطبخ انا الفها بقصدير كل وحدة لحالها واعمل شقوق بسيطه بالقصدير بواسطة السكين )

بعدين نضع في قدر حلقات بصل وبطاطس فلفل بارد ثم نصف حبات الكوسه ونحضر المرق اللي هو عباره عن

1-معجون طماطم + 2- مكعب ماجي + عصير 3 ليمونات + ماء الكميه اللى تحتاجيها بعدين صبيه على

الكوسه وغطيه بغطائين وخليه لمدة ساعه او الى ان ينضج ........

واتمنى اني افدتك .........

ب

السلام عليكم
الصراحة الخوات ماقصرووووا
بس ابى اضيف شى بعد الطرق هذى كلها نضع فى قاع الجدر لحم ريش وفلفل حار عدل وبعدين نحط الكوسا المحشية وباعافية للجميع :26: :26: