الي عندها طريقة مربي المشمش و البرتقال لو سمحتوا

ينقل لاطباق عالم حواء

هذا مربى المشمش

الـمقـاديـر:
=============



كيلو من المشمش

4 فنجان سكر

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الطريقة:
=========



1- يغسل المشمش جيداً وينزع منه النوى ويوضع مقدار السكر في طبقات

متبادلة في وعاء من الصيني او الصاج ويترك لليوم التالي.

2- ينشل المشمش ويؤخذ الشراب وماقد تبقى من السكر بدون ذوبان ويضاف

اليه باقي السكر أي النصف الثاني.

3- يرفع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح قوام المحلول

السكري كقوام الشراب الثقيل.

4- يضاف عصير الليمون وينزع الريم كما ظهر.

5- يضاف المشمش وتترك المربى لتغلي على النار مع التقليب 10-15 دقيقة حتى تنضج.

6- تعبأ بمجرد رفعها من على النار في برطمانات نظيفة جافة معقمة وتقفل البرطمانات بأحكام.

وهذا ثاني
مربى الفريز المشمس
..........................


المقادير:
=====

6 اكواب من السكر
3 اكواب من الماء
كيلو من الفريز الطازج الجامد
عصير ليمونتين حامضتين


الطريقة
====

- تزال عروق الفريز وينقع بالماء ثم ترفع حبات الفريز من الماء ويعاد غسلها بنفس الطريقة
- تصفى حبات الفريز فق قطعة من القماش حتى تجف
-يحضر القطر فيوضع السكر مع الماء مع الحامض ثم يحرك حتى يذوب السكر ويوضع على
نار خفيفة ويحرك القطر حتى يغلي
- في هذه اثناء توضع حبات الفريز في صينية كبيرة ويصب القطر الحار فوقها ثم يوضع في الشمس
-تغطى الصينية بقطعة من القماش الشاش وتترك في الشمس مدة 15- 50 يوميا
-يثقب الفريز في القطر كل يوم وهو في الشمس الى ان يتخثر الخليط
-يصب الفريز في مراطبين ويوضع في الثلاجة ويستعمل.



مربى البرتقال والأناناس
=================


المقادير:
ـ 3 حبات برتقال من الحجم الكبير.
ـ ليمونة.
ـ حبة أناناس كبيرة.
ـ كيلو سكر

الخطوات..........


1 قطعي البرتقال والليمون الى دوائر ناعمة دون أن تزيلي قشرتها وقطعيها

لأجزاء صغيرة، واحتفظي بالبذر جانبا
ـ ضعي البذور في قطعة قماش صغيرة، ثم لفيها وأحكمي إغلاقها بواسطة خيط

3 ـ أزيلي الجزء الأعلى من حبة الأناناس، ثم تخلصي من قشرته الخارجية ومن

الشوائب الصلبة. قطعي الأناناس بعد ذلك لأجزاء صغيرة متساوية الحجم مثلما