الي فاهمه في البهارات تدخل تساعدني

أم النسيان :

أتذكر قالوا إنه يقلل من خطر اﻹصابة بالفيروسات لما انتشرت الانفلونزا العام الماضي وتفضلي استخداماته وفوائده استخدامه في الغذاء الينسون النجمي مميز بنكهته القوية في خليط مؤلف بالإضافة له، من خمسة مساحيق التوابل هي: اليانسون النجمي ، وسيتشوان ، الفلفل والقرفة والقرنفل ، بذور الشمر. المسؤول عن رائحة اليانسون النجمي بالمقام الأول، زيت الطيار يدعى الأنيثول anethole. زيوت الينسون الأساسية تتميز برائحة الزيوت المشكلة لمركب الفينتشون fenchone (التي تحتوي الزيت الأساسي المعروف بالفينل و الذي يستخدم لنكيه الطعام و في صناعة بعض العطور)، وكذلك لايحتوي مركبات ايزومير ( متشابه فى التركيب ومختلف فى العناصر الطبيعية والكيماوية ) المعروف باسم ايزوجيونول isogeugenol. ويستخدم في أوروبا ، ولا سيما في صناعة المعجنات، مثل الخبز والكعك والحلويات التقليدية ولنكهة مميزة (تضاف للحليب) في غرب فرنسا. في ألمانيا يتم استخدامه في صنع المربى و مهضم. حيث يسهل الهضم ، و كذلك يعتبر فاتحاً جيداً للشهية ، خصائصه الطبية منقوع الينسون طارد للريح و و محفز للإفراز المعدي فإنه يزيل الانتفاخ ويقلل ( يطرد ) من الغازات المعوية. تستخدم اليانسون الصينية ، في إنتاج حامض الشيكيميك shikimic. هذا الخاصية الحمضية ، والتي لها نشاط مضاد للفيروسات، و التي تعامل عدة مرات للحصول على عقارالفوسفات الأوسيلتاميفير ( أوسلتاميفير Oseltamivir هو مضاد للفيروسات، مانع للنيورامينيديز يستخدم في علاج والوقاية من انفلونزا “أ” و انفلونزا “ب”. وكان أوسلتاميفير أول مانع للنيورامينيديز فعال عن طريق الفم يتم انتاجه بصفة تجارية. قامت شركة جلعاد ساينس بتطوير هذا الدواء، وتقوم بتسويقه شركة هوفمان – لا روش تحت الاسم التجاري تاميفلو هو المصل الواقي من أنفلونزا الطيور و الخنازير )

أتذكر قالوا إنه يقلل من خطر اﻹصابة بالفيروسات لما انتشرت الانفلونزا العام الماضي وتفضلي...