ام الذرابة وزيتونة 500 ورتاج والشاطرات بالطبخبليز تدخل

للرفع

اول شى تسلقين البطاطا ثم تهرس جيدا ثم يضاف ملعقه صغيره ملح ونضيف بقسماط ونعجن حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه طبعا مع اضافه البقسماط كلما احتاج الامر طبعا انت محضره الحشوه سابقا وتكون بارده احشي اول حبه واقليها في زيت غزير وحامي اذا شفتيها بالقلي جيده وما تفككت اكملي شغلك واذا انفتحت بالقلي اضيفي على العجينه البقسماط
طبعا انا اعطيك السر اني ما اسلق بطاطا ولكن اذا فيه عدكم مسحوق البطاطا الجاهز الي يستخدم لعمل البطاطا بوريه ضعيه في العجانه ومعاه بيضه وبقسماط وماء حسب العجن واعجنيه لذا ما عندك عجانه فباليد اعجني اسهل واريح وطبعا اختبري اول حبه ثم اكملي الباقي والزائد على الفريز عدل والف عافيه

اب

هذه الكبة طريقتها للاخت ميك اب المقادير ليست محددة يعني على قد اسرتك
بطاطس مسلوق بقشرة وبعدين يتقشر ويبرش افضل من المكينه
ثوم حسب الذوق لاتكثرين .
كاري وملح .

للحشوه:
حشيتها بنوعين من الحشوة جبن شيدر
ولحم مفروم زي حشوة السمبوسه
بيض وبقسماط ودقيق . للتغليف
هذا شكلها بعد ما برشتها واضفت البهارات والملح والثوم



هنا بعد ما حشيتها و كورتها



هنا بعد ما غبرتها بالدقيق



ثم البيض



ثم البقسماط




وهذا شكل المجموعه



تقلي في زيت غزير وترى ما تاخذ وقت وهذا شكلها النهائي ويصب عليها بعض من الصوص وهو عبارة عن جبن سائل ومايونيز






اتمنى تحوز على اعجابكن
منقول

المقاديـر
الكمية تكفي 5 الى 6 أشخاص
كيلو غرام من البطاطا.
4 أكواب من البرغل الناعم.
بصلة متوسطة مقطعة الى أربعة.
كوب من الدقيق.
ملعقة طعام من معجون الفلفل.
ملح ورشة من الفلفل المجفف




الحشـوة
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماَ متوسطاَ .
كوب من الجوز المفروم خشناَ.
5 بصلات كبيرة مفرومة .
ملعقتا طعام من السماق .





التحضير
تغسل رؤوس البطاطا وتسلق، ثم تقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا .
يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطا، يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة من الكمون، يدعك الكل جيداَ في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة دبقة.
لتحضير الحشوة تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوب من الزيت في مقلاة .


يقلى البصل حتى يصبح شاحب اللون، يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق.


يخلط المزيج جيداَ فوق النار ثم يترك جانباَ حتى يبرد .


تقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداَ ويحول الى شكل بيضوي.
يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تقدم أقراص الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء .


وبالعـ ـ ـ ـافية علينا و عليـ ـ ـ ـكم