ام علي مطلوبة حالا.........

الظاهر اني ثقلت على الاخوات ولا لا.

الغاليةامجاد73

بحثت لك في المواضيع المسجلة عندي ووجدت لك هذه الطريقة

بس للأسف سجلتها منذ فترة ولم اكتب لمن هي بس هي من منتدى حواء

وغن شاء الله يعجبك اختياري :33: وبألف صحة وهنا :15:

أم علي
المقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه
الطريقة
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة

ملاحظة مني :
===========
(للأمانة بالنسبة للمرحلة الأخيرة بامكانك تستغني عن القشطة أنا مرات أضع قشطة ثم أحمرها وأرش مكسرات وبعض المرات احمرها كما هي ثم ازينها بالمكسرات أنتي ومزاجك).

هلا أختي أمجاد هذي طريقه أم علي ألي لقيتها قداميي البيت وإذا مو عاجبتك بأدور لك علي طريقه ثانيه
المقادير:
4أقرص سمبوسة
أنواع من المكسرات المجروشه
كأس حليب محلى مع هيل
قشطة

الطريقة :
تضع الأقراص في الفرن حتي تجف وتتحمر ثم نضع عليها جزء من المكسرات ثم نضع عليها الحليب مع الهيل ثم ندخلها الفرن حتى تتماسك ثم نخرجها ونضع عليها القشطة وباقي المكسرات .

اشكر الاخوات طوق الياسمين (اسم رائع)وnouro1

على الوصفات الطيبةودمتم.

الغالية امجاد73

مشكورة غاليتي واسمك الأروع :26:

بس حبيت اضيف اضافة صغيرة المكسرات التي تضيفيها على

ذوقك أنتي وما ترغبين بس أنصحك جوز دسم وممكن يغير في نكهة

أم علي لذلك ممكن تستبعديه أنتي وذوقك في هالأكلة عني انا

اضع (اللوز والفستق واحياناً جوز الهند).

أيضاًبالسوق رقاق أبيض يباع مكتوب عليه رقاق مصري خاص لصنع الحلويات

أم علي و .. ممكن تشتريه وتصنعي منه ام علي.

لو وجدتي هذا الرقاق المصري فهذا لا يحتاج لأن يدخل الفرن لينضج مثل

البف فقط تصبي عليه الحليب والمكسرات ثم تدخلينه للفرن.

أنا جربت بالرقاق المصري وبالبف الاثنين لذيذين بس أم علي بتكون

أسرع طبعاً بالرقاق المصري .

أيضاً إن كانت هذة المرة هي المرة الأولى التي تصنعين فيها أم علي

بعد ما تضعي السكر على الحليب تذوقيه وشوفي حلاوته بالنسبة لكي

وزيدي السكر لو احسست أنه حلاوته قليلة بالنسبة لك.

هذا ما تذكرته وأتمنى لك أحلى وأشهى صحن ام علي في العالم وأكيد

بيكون كذا دام إنه من يدينك الحلوين:15: