بسم الله الرحمن الرحيم
ماشاء الله ولاقوة الا بالله
اليوم بقولكم ياحلوين طريقة فى قاعته بدون لبن او روب ولله الحمد احنا مشهورين بهذا الطبق المميز والكل ياخذ طريقته او يبعث شغالته عشان يتعلم الطريقه واللي بتسويه بتدعي لي من كل قلبها وخاصه المتزوجات يموتون فيه الرجاجيل نبدأ بسم الله
نقطع الدجاج قطعتين ونتبله بالملح والليمون الاسود والبزار
ويقلي قليلا فى الزيت
نسلق الرز نصف سلقه فى ماء مضاف اليه الملح + أعواد القرفه + قرنفل + هيل + فلفل أسود صحيح
ويصبح الرز جاهز بهذه الطريقه ويترك على جنب
نجي الان للشغل العدل
ندق ثوم مع فلفل اخضر حار او احمر وزنجبيل طازج بهذه الطريقه
نقطع بصل بكميه كثيره ويحمر بالزيت حتى يذبل ثم نضيف اليه الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر المدقوق
نحضر البهارات :
فلفل اسود + بزار + هيل + كمون + جلجلان + فلفل احمر جاف + ليمون اسود + ملح
تخلط البهارات مع البصل جيدا ثم نضيف البطاطا والطماطم
وتخلط هكذا مع بعض حتى يتجانسو
نرفع نص الحشوه ونضعها على جنب ونأتي بالدجاج ونضعه على الحشوه بهذه الطريقه
نضع باقي الحشوه التي رفعناها على الدجاج