ياقلبي عليكم ياعالم حواء
الي بس من الحوطه تدخل حالا
ابي اسئلها عن شي ذقنه في عرس في البوفيه الشعبي خبز مطحون مثل الفريك او الجنيني يبنات طعمه لذيذ يهبل اتمنى اعرف طريقته على مااعتقد فيه بصل المشكله أني مسويته على الهاجس بس ماطلت
مثله لونه بني تكفون لاتردوني سئلت مرت اخوي بعد ماجيت للبيت ووصفته لها قالت هاذا خبز الحوطه بس ناشرها لي واستحيت ادقق قلت مالي الا انتم يابعدي
ابي طريقته ومقاديره اكون شاكره
برق الحياة @brk_alhya_1
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
برق الحياة
•
معقوله مافيه احد لدرجه هاذي
وردة بوك
•
هلا ياقلبي
هذا اسمه قرص مفروك يخبز في صينية ويدخل الفرن وبعد الأستواء يفرم في فرامة اللحم ويضاف له بصل أخضر مقطع قطع صغييرة جداًوعصير اليمون وسمن ثم يقلب وبس
لكن مقادير القرص والله ماعندي فكره عنه بس اتوقع انه دقيق بر+بيضة+كركم الطعام+ماء +نصف بيالة زيت تعجن ثم تفرد في صينية ويدخل الفرن من تحت ثم من فوق
وقديماً كانوا يضعون على الجمر حديدة اللي يصلح عليها المراصيع ثم تفرد العجينة وبعد ان ينشف اللي فوق يوضع عليه قطعة من القصدير حتى تغطيه بالكامل ثم يوضع الجمر فوقه
وبعد أن ينضج يدق بحديدة او ساطورة حتى يصبح قطع صغيرة جداً ثم يوضع عليه التوابل اللي هي اليمون والسمن والبصل
على فكرة مو اهل الحوطة هم اللي مختصين فيه حنا كمان نعرفة ونقدره يعني اهل نجد عموما يعرفونه
ودمتي بخير
هذا اسمه قرص مفروك يخبز في صينية ويدخل الفرن وبعد الأستواء يفرم في فرامة اللحم ويضاف له بصل أخضر مقطع قطع صغييرة جداًوعصير اليمون وسمن ثم يقلب وبس
لكن مقادير القرص والله ماعندي فكره عنه بس اتوقع انه دقيق بر+بيضة+كركم الطعام+ماء +نصف بيالة زيت تعجن ثم تفرد في صينية ويدخل الفرن من تحت ثم من فوق
وقديماً كانوا يضعون على الجمر حديدة اللي يصلح عليها المراصيع ثم تفرد العجينة وبعد ان ينشف اللي فوق يوضع عليه قطعة من القصدير حتى تغطيه بالكامل ثم يوضع الجمر فوقه
وبعد أن ينضج يدق بحديدة او ساطورة حتى يصبح قطع صغيرة جداً ثم يوضع عليه التوابل اللي هي اليمون والسمن والبصل
على فكرة مو اهل الحوطة هم اللي مختصين فيه حنا كمان نعرفة ونقدره يعني اهل نجد عموما يعرفونه
ودمتي بخير
*لمعه*
•
انا من اهل نجد بس بعلمك :) هذا يسمى مفروووك
تسوين كيكة بر بعدين تفتتينها وتخلينها على جنب او وهي تستوي سوي هالكشنه تقطعين بصل صغااااار مرره وتحمسينه الين يشقر بعدين تقطعين فلفل بارد الكمية اللي تحبين صغااار وتضيفينه للبصل وتقلبين بعدين طماطم مقطعه صغااار مرره وتحركين الين يذوبون في بعض حطي ملح وبهارات وكمون وفلف اسود وقصري عليه مرره خليه يستوي براحته بيكون شبه ناشف
بعد ما فتتي الكيكه ضيفيها للكشنه وقلبيها على نار هاااديه وقلبي وقلبي اذا حسيت انها سخنت قوه حطيها في حافظه وبالهنا والعافيه
ملاااحظه اذا غرفتي في صحنك ضيفي لها بصل اخضر وشوي فلفل بارد وشوي ليمون وكليها تهبببل
تسوين كيكة بر بعدين تفتتينها وتخلينها على جنب او وهي تستوي سوي هالكشنه تقطعين بصل صغااااار مرره وتحمسينه الين يشقر بعدين تقطعين فلفل بارد الكمية اللي تحبين صغااار وتضيفينه للبصل وتقلبين بعدين طماطم مقطعه صغااار مرره وتحركين الين يذوبون في بعض حطي ملح وبهارات وكمون وفلف اسود وقصري عليه مرره خليه يستوي براحته بيكون شبه ناشف
بعد ما فتتي الكيكه ضيفيها للكشنه وقلبيها على نار هاااديه وقلبي وقلبي اذا حسيت انها سخنت قوه حطيها في حافظه وبالهنا والعافيه
ملاااحظه اذا غرفتي في صحنك ضيفي لها بصل اخضر وشوي فلفل بارد وشوي ليمون وكليها تهبببل
الصفحة الأخيرة