مساكم الله بخير ياميرات يا جميلات
ياسيدات المنازل يا امها الابطال يا رمز الصبر و العطاء
كيفكم مع الاختبارات
كيف الاشبال الصغار
اختكم محتاسه و نص حاسه و حاسه و ما بانت الا بعد شهر:27:
شكلي مضيعه الطريق
ههههههههههههههههه
فاكرين زززمااااااااااااان :time:حكيت لكم عن طبق اسمه الاسا
هي اكله تايلنديه اصل بس فيه الاسا الماليزيه و كلنتن يضيفو لها الربيان بس قبيله فطاني يسوها بتونه
و فيه بسمك و الحضارم يسووها بماء النارجين انا سويت كل الطرق بس ما عجبته
انا ماخليت شغاله الا سألتها عن الاسه و بس الا الان ما حصلت الطريقه التايلنديه
تتكون الاسا : من مكرونه سبقتي طويله مسلوقه و معاها الصوص تونه او سمك مع النارجين و بهارات جاويه و ناس تحط ربيان و ناس تحط حمر علي حسب المناطق و معاها خضار مقطعه صغار
و كربو ربيان
الي تعرف تسويها صح تستاهل جايزه نوبل في الطبخ
و اي و حده تعرف اي طريفه للاسا تطيفها علشان نستفيد
و كان الموضوع تحت عنوان
مين الشاطره الي تعرف هذه الطبخه .. تستاهل هديه
ما حصلت احد يعرفها
و بحثت و حصلتها و حبيت اهديها لعالم حواء:) و يكون اول مكان يتكلم عن الاسا
ما احد يعرفها غير اهل مكه لانهم يختلطو بالحجاج
و عدد حدود يكن 20بيت تقريبا
اليوم انا جايبه لكم الطريقه بس للاسف ماعندى جوال يصور :44:
خلاص و حده منكم تسويها و تنزلها
هههههههههههه
هناك5 طرق لها حصلت 2 و باقي 2
و الخامسه سهله جدا
الطريقه الاولي
و هي تايلنديه بس من فلمبان
:27:
المقادير
مكرونه طويله مسلوقه في ماء وملح فقط
سمك ام تونه
3 ملعق نارجين محمص علي انار شوي الي ان يصبح لونه ذهبي و مصحون
ماء النرجين او عصير النرجين يجي في علب معدنيه
طماطم مقشره و مقطعه صغير
بصل و ثوم
خولجان ناشف او طازج
حمر طازج حبه او اثنان
ملح ليمون
ملح طعام
عطره (ساريه)
كراث مقطع صغير
خيار مقطع صغير
جزر مقطع صغبر او مبشور
كروبو ربيان
الطريقه
نسلق امكرونه و توقع في طبق التقديم
تاخضار خيار كراث جزر توضع في طبق التقديم كل علي حدا ما تقلي لا
الكربو في طبق
باقي المكونات في الخلاط ما عدا العطره تخلط
و توضع في قدر و علي نار هادئة تقلب و يربط العطره و ترمي في القدر و بعد 10 دقايق تكون جاهزه
يكون مثل الشربه في السمك او اسمك شوي
طريقه الغرف
يسكب المكرونه في الطبق و توضع فوقها قليل من الصوص و الخضار و قطعه من الكربو
.................................
الطريقه الثانيه ماليزيه من كلنتن
شريحه من السمك بدون عظم منظفه تكون مثلجه
روبيان كبير مثلج
ملعقه صعيره معجون طماطم
زنجبيل طازج
خولنجان طازج
ورقه غار طازجه في بقاله لبيع الاكل الجاوي تسمي ورق سلام
سيري او عطره
7 ملعق نارجين الابيض المبشور حق الاحلويات العادي
بصل واحده صغيره
ملح طعام
وحده حبه طاطم صغيره و مقشره
جزر مبشور
كرم مقطع شرايط
خيار مقطع صغير
كراث مقطع صغير
كربو بربيان
الطريقه
تسلق الكرونه الطويله مع ماء و ملح مكن شويه زيت
توضع الخضار كل علي حداء
و كربو
الصوص
نسلق السك في ماء و زنجبيل و ورقه سلام او غار عطره و الجولنجان
يقرم الروبيان في الفرامه اليدويه يعني ما يكون مره ناعم بزياده
و تفرم الطماطم
النارجين في الخلاط مع الماء ثم يصفي و يوجذ الماء فقط
الان في قدر شويه زيت و بصل و يدبل فقط يصاف الطماطم و معجون الطماطم ملعقه صغيره ثم الالزنجيبل قطعه و الجولنجان و العطره و ورقه الغار او سلام ثم ماء النارجين الربيان ثم السمك افرميه زي الربيان
تحصلي علي صوص لونه وردي جميل و كثيف شوي
و يقدم مثل الطبق السابق
مكرونه ثم الخضار ثم الصوص ثم قطعه كروبو
هذه أول ره في قوقل يكتب عن الاسا
و ***** الله اجيب الطريقه الحضرميه و التايلنديه
في طريقه خامسه و هي خاصه ببنجر
و هي عباره عن مكرونه حلزونيه و صوص النارجين مع السمك و الزنجبيل و الخولنجانو ورقه الغار و عطره فقط
وبدون خضار فقط مكرونه حلزونية و صوص
و دمتم بخير
و دعواتكم
اختكم محتاسه و نص
:) :)
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ام لمياء وغدير
•
يسلموووا على المعلومه بجربها لعيونك
اباب
ادري ان الموضوع قديم بس حبيت افيد اللى يبون انا اعرف اسمها لكسة وهي اكلة اندنوسية تتكون من سباقيتي وصوص قريب من المرقة ممكن من تونة او سمك مفتت وبهارات جاوية اسمها كميري وسري وسلدري طبعا الزنجبيل والخولنجان
نحط طبقا سباقتي وطبقا بصل اخضر مفروم مخلوط مع ملفوف ابيض وكشنة بصل ونسقيها بالمرق
ولها اوقات ياكلونها عندهم في الاعياد والموالد وسلامتكم
نحط طبقا سباقتي وطبقا بصل اخضر مفروم مخلوط مع ملفوف ابيض وكشنة بصل ونسقيها بالمرق
ولها اوقات ياكلونها عندهم في الاعياد والموالد وسلامتكم
الصفحة الأخيرة