(وجبة شهية وخفيفة ومغذية وتنفع للوجبات الثلاث)
المقادير
*علبة صغيرة من الفطر مقطع إلى شرائح او اتركه كما هو
* 2 ملعقة كبيرة من الزبد
* 5 بيضات
*طماطم اخضر
* فلفل اخضر
* ملح وفلفل
طريقة التحضير:
يسخن زيت الزيتون في قدر كبير
ثم يشوح فيه الفطر والطماطم والفلفل الاخضر
وفي هذه الأثناء يخفق البيض والفلفل في إناء متوسط الحجم
وعندما يذبل الفطر يرفع من على النار
ثم يوضع إناء جانبًا
يصب خليط الزبد في قدر على نار متوسطة الحرارة
يراعى رفع حواف البيض للبيض النيىء لنضج
وحين يصل البيض إلى نصف النضج
يرش فوقه خليط الفطر
ثم يقلب البيض لطهي الجانب الآخر ثم يقدم
