ايدام الزقني والانجري اكلة حبشية روعة اللي يحبون الشطة

الزقني مع الانجري اكلة حبشية

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/0/4/1/3/5/8/52de60a0bab5b.jpg

للكسرة الحبشية المقاير ..

كاس دقيق ذرة ابيض ..(ذرة ابيض وليس نشا ) اذا جاكي مع نخالته انخليه واستخدم الدقيق الناعم
كاستين دقيق ابيض*ممكن تحددوها على حسب الكمية بان تستخدمي الدقيق الابيض ضعف دقيق الذرة ملعقة ص خميرة شوية ملح علبة زبادي صغيرة وكاس ماء دافئ وحسب المقياس وانتي تعجني و تضيفي
وتعجنيه بالمضرب اليدوي .. العجينة تكون لا خفيفة ولا ثقيلة زي سماكة عجينة البان كيك ..وتخليه يخمر ساعة او ساعتين على حسب الجو
وراح يبين انه تخمر من شكله فقاقيع
ايدام الزقني

قطعته 5 بصلات وحمستهم في الزيت وعليهم لحمه حسب المقاس اللي تبيه أو دجاج ومقطعه صغار وكبستهم في قدر الضغط ومن ثم صبيت عليهم فيهم طماطم مخلوطه وبهارات ومعجون صلصة وتاني رجعت تركتها على النار صبيت شطة شطه الزقني زي 6 معالق كبار وسمنه وإذ ماعندك شطة زقني يمكن شطة حمرا وخضرا وحضرت 3 بيضات مسلوقة مسبقا وحطيتهم بعد ماحطيت الايدام في الصحن للتقديم لكن هنا حتفقدي نكهة الزغني وبالهنا