ايش اسوي ..؟

اول شي استخدمي الدقيق الكويتي الفاخر $اسمه كذه $ دايم المعجنات تضبط معه

ثاني شي استخدمي في عجن الدقيق زبادي او لبن بحرارة الغرفه بس اذا ماعندك بماء دافي بس انتبهي مايكون مغلي فهمتي
ولا بيخرب الخميره وماتنفش معك وتقعدي تعجنيها بس تكون ملمسها مثل اللبان وما تلصق بيدك

ثالث شي واهم شي تنخلي المواد الجافه مع بعض

رابع شي الفرن يكون حار قبل مادخلي المعجنات

خامس شي وهذا سري في المعجنات الناجحه انك بعد ماتخمري العجينه وبعدين تشكليها بيتزا وكرسون لادخليها الفرن بسرعه @@لا انتبهي @@ خليها تخمر ربع ساعه بره وبعدين على الفرن الحار واستمتعي بالذ معجنات بحياتك عيوني

وهذي طريقتي !!!!

بسم الله الرحمن الرحيم

حبيباتي انا سويت هذي المعجنات واللي مشهوره ا نا فيها وربي اني لما اسويها واروح عند احد الا الكل يسئلني عن طريقتها !!
طبعن انا اختها من جارت امي قبل 6 سنوات ولا حاولت اغيرها ابد وهي ان شاء الله ضبطه معك بس امشي على طريقتي !!
بنات انا سويت فيها تعديل بسيط زي ماهو موضح بالبن والزبادي
انصحكم تجربوهاااااا خيال العجينه يوم اضفة لها البن والزبادي والله صارة محافضه على طراوتها 3 ايام والله

المقادير $
3 اكواب دقيق ونص(مرات انقص النص اذا شفت العجينه مالصقت بيدي)$3 ملاعق كبار حليب بودره$ 3ملاعق كبار سكر$ 1ونص ملعقه خمير $نص ملعقه صغيره بيكنج بودره $ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم سر العجينه $رشة ملح $ربع كوب زيت $نص ماء دافئ او لبن $علبة زبااااادي ابو ريال

الطريقه$
تنخلى المقادير الجافه كلها مع بعض %%دقيق وحليب وسكر وملح والبيكر بونات الصوديم والبيكنج والخميره %%بعد نخلهم اضيفي لها الزيت والزبادي وبعدين الماء او البن واعجنيهم زين راح تصير مع زي اللبانه وماتلصق معك وخليهم تخمر
ساعه بعد الساعه خذي العجينه وشكليها انا سويت صفيحة لحم وفطاير جبن ودجاج بالخضار بعد التشكيل خليهم يخمرون
كمان ساعه وكمان هذا سر ثاني عشان عجينتك تتطلع قطنه وبعدين على الفرن بس لازم يكون حار مايكون بارد
طبعن اانا مسحت فطاير الدجاج والجبن بصفار بيضه وشويت حليب سايل ومسحيبها الفطاير وبالعافيه

جربوها خياااااااااااااااااااااااال والله العظيم



الصور المرفقة

يمكن المشكله بالخميره بعض الاحيان اذا صارت قديمه او منتهيه ماتضبط ونفس الشي البيكنج بودر
او انك مغيره نوع الدقيق
اويمكن ماتضربين العجينه زين
هذا اللي عندي
زياده على نصائح الاخت اللي قبلي
الله يسعدك يارب دنيا واخره
وتسوين احلى عجينه

نفس الحالة
بس مشكلتي عارفتها من نوع الدقيق
كنت امشي على نوع واحد واول ما غيرته تغيرت معجناتي ..
ربي يوفق الجميع ..

اب

انا مثلك ما كانت تزبط معي اي عجينه الا لما جربت طريقة العجينه بعشر دقايق والله سهله ونتايجها واااااااااااااو
المقادير
فنجان قهوه سكر
2 ملعقه كبيرة خميرة
2 كأس ماء دافئ
شوية ملح
2 كأس طحين
2 ملعقه كبيرة حليب بودرة
بتخلطي هالمكونات مع بعض واتركيهم لمدة عشر دقايق
وبعد عشر دقايق ضيفي
نص كوب زيت
3 اكواب طحين
وبتعجنيهم كويس واتركيهم يرتاحو نص ساعه او اكتر وبعدها شوفي العجينه متل الزبده طريه وخفيفه ولذيذه
ان شالله تزبط معاكي وادعيلي تطلعلي الاقامه وما ابعد عن زوجي يا رب