السمبلة الخضرة
•
ام عزيزان مرحبا بكي بقيت منك كم طريقة حق المخللات والاجار الله يعطيكي العافية
كيفك ام عزيزان ابغى طريقه الاسباجتي؟؟ والرز بالعدس؟؟؟كيفك ام عزيزان ابغى طريقه الاسباجتي؟؟ والرز بالعدس؟؟؟
تلقين شكل الكريمه في هذا الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=705121#Scene_1
1- خل أسود.
2- جزر طازج.
3- فلفل أخضر رومي .
4- لفت أبيض.
5- قتا. فيها لها أسم ثاني والله ما اعرفه وهي مثل الخيار بس لون ثاني .
6- فلفل أخضر حار.
7- خيار
ويمكن عملها أيضاً بالجزر والفلفل الأخضر فقط او بأي صنفين آخرين .
طريقة العمل .
تقطع المقادير لأحجام صغيرة .
يوضع الفلفل الحار حسب الطلب . انا وضعت في هذا البرطمان عشر حبات فلفل حار .
يستحسن تقطيع الفلفل الحار إلى نصفين فقط .
تغسل المقادير وهي في البرطمان جيداً ولا تقوموا بلمسها بعد غسلها . يتم تصفية الماء منها دون لمسها .
بعد ان توضع الخضروات في البرطمان تستحسن ترك مسافة أربعة اصابع من الأعلى لأعطاء مسافة للتحلل.
يتم وضع تلثين قارورة الخل الأسود في البرطمان.
يضاف الملح بمقدار فنجان شاي تقريباً.
ثم بعد ذلك يضاف الماء النقي ( ماء صحة ) حتى يتم غمر المقادير تماماً وبزيادة أصبعين عن الخضروات .
يقفل البرطمان جيداً وبأحكام ويوضع في أحد اركان المطبخ . ولا يهم حرارة الجو او برودته .
بعد عشرة أيام إلى اسبوعين يتم فتحه وأخذ الحذر حيث أنه ربما يخرج غازات من البرطمان .
يجب أستخدام الملعقة في أستخراج المقدار الذي تريدونهه في كل مرة حيث أن ملامسة اليد للمخلل ربما تلوثه.
يجب هنا أعادة البرطمان ووضعه في الثلاجة ولايجب أبقائه خارج بعد أن يتم فتحه .
وبالهناء والعافية ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير اخواتي رح قدملكم مخلل رووووووووووووووووعة
الطريقة اخدتها من اخت زوجي الله يذكرها بالخير
مميزات المخلل
مكوناته موجودة بكل منزل
الخضار تحافظ على شكلها
لا تحتاج للخل(معظم ربات المنازل يكرهن الخل ورائحته)
مدة استواءه 15 يوم اذا وضع المرطبان في مكان دافى انا بحطو عند الشوفاج
يمكن استخدام المحلول لمرات عديدة
نبدا مع الطريقة:
تغسل الخضار جيدا وتوضع بمصفاة حتى تجف تماما وانوه لان تكون الخضار طازجة
ممكن تعملي اي خضار بتحبيها انا شكلت متل مانكم شايفين (جزر -خيار - ملفوف - فاصولياء - قرنبيط ولاهم الفليفلة حتى تعطي اتلطعم الحار للمخلل )
انت ممكن تحطي نوع واحد او عدة انواع
ترتبيها بالمرطبان وهيك بتكوني انتهيتي من اعداد الخضرة
والان ناتي الى المحلول
المحلول يجب ان تكون المقادير مزبوطة لنجاح المخلل وهو سر المخلل مقادير المحلول
ليتر ونصف ماء شرب او ماء مغلي ومبرد ومرقد حتى تتخلصي من الشوائب ولكن الافضل الماء الصحي(ليتر ونصف تعادل 6 كاسات شرب كبيرة )
4 ملاعق طعام ملح وافضل ملح هو الملح الصخري وان لم يتوافر ملح عادي مو مشكلة
ملعقة صغيرة سكر
يذاب الملح والسكر بالماء تماما
هذا هو محلول المخلل
تسكب المحلوال بالمرطبان الذي وضعنا فيه الخضرة وتنتظري مدة ساعة قبل ضغطه و اغلاقه للتخلص من الفقاعات الموجودة بالمرطبان وخلال هذه الساعة كل شوي رجي المرطبان لتسريع خروج الفقاعات الموجودة بين الخضار
واخيرا يضغط المرطبان ويوضع في مكان دافئ وتنتظري 15 يوم
وبعدها رح تدعيلي مو تدعي علي
وبالهناء والعافية وهاي صورة مخللي
تلقين طريقة المعدس في الملف المثبت لي
والاسباجتي ان شاء الله اصورها واحطها لكم
:)
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=705121#Scene_1
1- خل أسود.
2- جزر طازج.
3- فلفل أخضر رومي .
4- لفت أبيض.
5- قتا. فيها لها أسم ثاني والله ما اعرفه وهي مثل الخيار بس لون ثاني .
6- فلفل أخضر حار.
7- خيار
ويمكن عملها أيضاً بالجزر والفلفل الأخضر فقط او بأي صنفين آخرين .
طريقة العمل .
تقطع المقادير لأحجام صغيرة .
يوضع الفلفل الحار حسب الطلب . انا وضعت في هذا البرطمان عشر حبات فلفل حار .
يستحسن تقطيع الفلفل الحار إلى نصفين فقط .
تغسل المقادير وهي في البرطمان جيداً ولا تقوموا بلمسها بعد غسلها . يتم تصفية الماء منها دون لمسها .
بعد ان توضع الخضروات في البرطمان تستحسن ترك مسافة أربعة اصابع من الأعلى لأعطاء مسافة للتحلل.
يتم وضع تلثين قارورة الخل الأسود في البرطمان.
يضاف الملح بمقدار فنجان شاي تقريباً.
ثم بعد ذلك يضاف الماء النقي ( ماء صحة ) حتى يتم غمر المقادير تماماً وبزيادة أصبعين عن الخضروات .
يقفل البرطمان جيداً وبأحكام ويوضع في أحد اركان المطبخ . ولا يهم حرارة الجو او برودته .
بعد عشرة أيام إلى اسبوعين يتم فتحه وأخذ الحذر حيث أنه ربما يخرج غازات من البرطمان .
يجب أستخدام الملعقة في أستخراج المقدار الذي تريدونهه في كل مرة حيث أن ملامسة اليد للمخلل ربما تلوثه.
يجب هنا أعادة البرطمان ووضعه في الثلاجة ولايجب أبقائه خارج بعد أن يتم فتحه .
وبالهناء والعافية ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير اخواتي رح قدملكم مخلل رووووووووووووووووعة
الطريقة اخدتها من اخت زوجي الله يذكرها بالخير
مميزات المخلل
مكوناته موجودة بكل منزل
الخضار تحافظ على شكلها
لا تحتاج للخل(معظم ربات المنازل يكرهن الخل ورائحته)
مدة استواءه 15 يوم اذا وضع المرطبان في مكان دافى انا بحطو عند الشوفاج
يمكن استخدام المحلول لمرات عديدة
نبدا مع الطريقة:
تغسل الخضار جيدا وتوضع بمصفاة حتى تجف تماما وانوه لان تكون الخضار طازجة
ممكن تعملي اي خضار بتحبيها انا شكلت متل مانكم شايفين (جزر -خيار - ملفوف - فاصولياء - قرنبيط ولاهم الفليفلة حتى تعطي اتلطعم الحار للمخلل )
انت ممكن تحطي نوع واحد او عدة انواع
ترتبيها بالمرطبان وهيك بتكوني انتهيتي من اعداد الخضرة
والان ناتي الى المحلول
المحلول يجب ان تكون المقادير مزبوطة لنجاح المخلل وهو سر المخلل مقادير المحلول
ليتر ونصف ماء شرب او ماء مغلي ومبرد ومرقد حتى تتخلصي من الشوائب ولكن الافضل الماء الصحي(ليتر ونصف تعادل 6 كاسات شرب كبيرة )
4 ملاعق طعام ملح وافضل ملح هو الملح الصخري وان لم يتوافر ملح عادي مو مشكلة
ملعقة صغيرة سكر
يذاب الملح والسكر بالماء تماما
هذا هو محلول المخلل
تسكب المحلوال بالمرطبان الذي وضعنا فيه الخضرة وتنتظري مدة ساعة قبل ضغطه و اغلاقه للتخلص من الفقاعات الموجودة بالمرطبان وخلال هذه الساعة كل شوي رجي المرطبان لتسريع خروج الفقاعات الموجودة بين الخضار
واخيرا يضغط المرطبان ويوضع في مكان دافئ وتنتظري 15 يوم
وبعدها رح تدعيلي مو تدعي علي
وبالهناء والعافية وهاي صورة مخللي
تلقين طريقة المعدس في الملف المثبت لي
والاسباجتي ان شاء الله اصورها واحطها لكم
:)
jana2
•
اختي ام عزيزان انا نزلت صور فالموضوع ياريت تساعديني لان زوجي عم يخانق بيقول انتي بتشتري بس مااكلنا شي ولا ستفدنا بهيلاجهزة فرجاءا ساعديني اكون ممنونة الك
مرق تفاح
•
jana2 :
اختي ام عزيزان انا نزلت صور فالموضوع ياريت تساعديني لان زوجي عم يخانق بيقول انتي بتشتري بس مااكلنا شي ولا ستفدنا بهيلاجهزة فرجاءا ساعديني اكون ممنونة الكاختي ام عزيزان انا نزلت صور فالموضوع ياريت تساعديني لان زوجي عم يخانق بيقول انتي بتشتري بس...
اختي ام عزيزان الحقيني
هيلببب ميييي
والله طارت عيوني وتبققت وانا ادور بالمنتدى
اذكر مره كان في اخت منزله وصفات بس ما اذكر باي قسم يمكن قسم الاطباق المجربه,,, كانت منزله ستيك دجاج وبالصور وكانت كاتبه انها اخذت الطريقه من ام عزيزان بس انتي كنتي عاملته ستيك لحم واهي غيرت فيه وسوته بالدجاج
وانا اموووت بالدجاج فما ادري اذا عندج هالرابط ؟؟ تبع (ستيك الدجاج ) اللي عملته الاخت ,, وحتى بعد اذكر كان بنفس الصفحه كانت مسويه مسقعه ,, وهم قالت انها اخذت الطريقه من ام عزيزان
فيا اختي الغاليه طلبتجججج اذا عندج هالرابط مال الاخت حطيي اياه
واذا ما عندج:( حطيلي ما عليج امر وصفات حق ستيك دجاج سهله وتكون بالصلصه
ادري اذيتج معاي بس مالنا غيرج انتي ثلاث سبعات المنتدى :42:
هيلببب ميييي
والله طارت عيوني وتبققت وانا ادور بالمنتدى
اذكر مره كان في اخت منزله وصفات بس ما اذكر باي قسم يمكن قسم الاطباق المجربه,,, كانت منزله ستيك دجاج وبالصور وكانت كاتبه انها اخذت الطريقه من ام عزيزان بس انتي كنتي عاملته ستيك لحم واهي غيرت فيه وسوته بالدجاج
وانا اموووت بالدجاج فما ادري اذا عندج هالرابط ؟؟ تبع (ستيك الدجاج ) اللي عملته الاخت ,, وحتى بعد اذكر كان بنفس الصفحه كانت مسويه مسقعه ,, وهم قالت انها اخذت الطريقه من ام عزيزان
فيا اختي الغاليه طلبتجججج اذا عندج هالرابط مال الاخت حطيي اياه
واذا ما عندج:( حطيلي ما عليج امر وصفات حق ستيك دجاج سهله وتكون بالصلصه
ادري اذيتج معاي بس مالنا غيرج انتي ثلاث سبعات المنتدى :42:
الصفحة الأخيرة