المقادير
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم - 2فص ثوم - عصير ليمون
ملح - فلفل أسود - زيت زيتون - ربطة كسبر مفروم ناعما - ملعقة طحينة جاهزة
الطريقة
نضع الباذنجان بعد غسله في ورق السلفر ( القصدير) ونغلق الورق ويدخل الفرن على حرارة عالية لمدة 1/2 ساعة...
او نضعه على الفحم وهذا افضل لانه يعطي طعم اروع...
بعدها نطلعه من السلفر ونتركه يبرد قليلاً ....
نخلطه في الخلاط الكهربائي لو ماعندك وقت...
و انا افضل اخلطها او ادقها واسحنها في الهاون او صحن عميق حيث يعطي طعم احلى...
نخلطه مع الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وشوية زيت زيتون و الكسبر المفروم والطحينة....
نضع الــ بابا غنوج في صحن التقديم ويرش الوجه بزيت الزيتون ويزين حسب الرغبة بالكاتشب و المايونيز او كما ترغيبين ...
