بادنجانية

المقادير
كيلو لحمة مفرومة +3حبات بادنجان اسود +بصل اخضر وكرات وبقدونس +بصل
طماطم +ثوم ملعقتان كبيرتان معجون طماطم +مكعب مرقة دجاج +بقسماط +زيت
الطريقة

يقطع البادنجان الى نصفين ويقلى بالزيت حتى يتحمر ثم يقشر ونضعة على اللحمة

ثم نفرم الخضروات الخضراء ونضعها على اللحمة والبادنجان ثم نخلطها مع بعض جيدا ثم نضع الملح والبهارات ونخلطها مرة تانية و يقطع الخليط الى عدة قطع صغيرة
بحجم البيضة ثم نضعها في البقسماط ثم تقلى بالزيت حتى تتحمر وتترك جانبا
ثم نقوم بعمل الصلصة
نحضر صينية ونضع فيها الزيت والبصل والثوم ونقلبة حتى يذبل البصل ثم نضيف معجون الطماطم ثم الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة ثم نضيف مرقة الدجاج ويقلب
ثم نضع علية قليل من الماء ثم نتركة على النار قليلا ثم نضع الكفتة وتترك تطبح على نار هادئة من 5 الى 10 دقائق ثم تقدم

وبالهناء والعافية