بارفيه برقائق الشكولة و القهوة و صوص البرتقال

المقادير


لمثلّجات البارفيه:

2/1 1 كوب أو 375 مل من الكريما السائلة الطازجة

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

بيضتان

2/1 2 ملاعق كبيرة من قهوة نسكافه غولد

2/1 كوب أو 125 مل من الماء

6 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة

لصلصة البرتقال:

2/1 1 كوب أو 375 مل من عصير البرتقال الطازج

4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الناعم

2/1 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة





















طريقة التحضير:



تُخفق الكريما في خلاطٍ كهربائيٍّ لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما قليلاً ثم توضع في البرّاد.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع البيض وقهوة نسكافه غولد والماء في قدرٍ متوسطةٍ ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج سلساً وسميكاً. يوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة كي يبرد.

تُضاف الكريما المخفوقة المحضّرة إلى المزيج المبرّد ثم تُضاف الشوكولاتة المبشورة وتُمزج مع باقي المكوّنات.

يُسكب المزيج في القوالب الفرديّة أو في قالب الكعكة المستطيل ويثلّج إلى أن يشتد.

لتحضير صلصة البرتقال:

تُمزج كلّ مكوّنات الصلصة في قدرٍ صغير وتُغلى مع التحريك المستمر إلى أن تصبح الصلصة سميكة ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً كي تبرد.

نصيحة: يمكن إضافة المزيد من قهوة نسكافه غولد إلى المزيج لتعزيز حدّة طعم القهوة في المثلّجات.