باكورة او كباب ياسمينة رووووووووووووووووووعه

بسم الله

السلام عليكم

من زماااااااااااااااان ما نزلت وصفة ...

اعشق الباكورة بشدة :23::23:

الشيف ياسمينة اشهر من نار على علم في منتدانا والله يعطيها الصحة والعافية
اكلاتها حلوة ومضبوطة .....ما شاء الله عليها الله يحفظها

الحمدلله كنت صايمة فجربت باكورة طباخنا في يوم واليوم الثاني باكورة ياسمينة وكانت الاحلى
تفضلوا

كباب أمي كباب أمي ، ومعاه صلصلة تجنن ، يالله دخلو لا توقفون عند الباب
حيالله بمن طق الباب

يا مرحبا و ستين هلا بمن زارنا

هذه طريقة كباب أمي في رمضان .. أنا احبها وايد ..

وان شاء الله تعجبكم

المقاديررررررررر:

7 فنجان قهوة طحين نخي ( أمي تطحن نخي في مطحنة بمحلات الطحن)

بيضة

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

يعجن ما سبق بالماء الدافئ ( تقريبا ثلاث أرباع كوب ماء أو اقل ) العجينة يجب أن تكون غير سائلة لأن الخضار التي سيتم اضافتها لاحقا سيخرج منها ماء وتسبب ليونة العجينة

تترك العجينة لترتاح .. لمدة ساعة أو اقل

أثناء ذلك تقطع الخضار التالية تقطيعا صغيرا :
باقة شبنت + باقة بقل ( كراث ) + حبة طماطم مقشرة ( ويفضل التخلص من مائها بعد التقطيع ) + 1 بصل + 2 فلفل أخضر حار

عند البدء بالقلي : يضاف ملعقة صغيرة بيكنج باودر على العجينة + ملح + فلفل أحمر بودرة و يخلط جيدا ثم تضاف الخضار ...
ثم يتم قليها في الزيت

بعض أسرار الكباب :
1- الكباب يتشرب الزيت اذا كانت كمية الخضار كثيرة ، واذا كان محتويا على البيكنج باودر ، لذلك يمكن الاستغناء عنه
2- يصبح الكباب لينا اذا تم قليه على نار عالية ، نحن نجعل الكباب خفيفا غير منتفخا لكي يحتفظ بقرمشته


صلصة جانبية للتقديم مع الكباب : هذه الصلصة لا نستغني عنها ابداااااااااااااا

ربع باكيت تمر هندي يذوب في قليل من الماء الحار و يتم التخلص من بذوره وشوائبه + بصلة صغيرة ( بحجم ليمونة بن زهير )+ فص ثوم + 1 فلفل أخضر حار + ثلاث أرباع كوب كزبرة خضراء + عدة وريقات نعناع ( اختياري )
يخلط في خلاط الكأس ، وتكون الصلصة الناتجة ثقيلة نوعا ما
وتقدم بجانب الكباب ..

وهني وعااااااااافية عليكم

================================

تقيدت بملاحظات ياسمينة
طلعت احلى واسهل طريقة جربتها
واعتمدتها عندي

جربت الطحين النخى الجاهز
لما اعمل الصلصة
خففت الفلفل الحار


وسلامتكم

كمبيوترى خربان وبشدة :44:
وداخلة من كمبيوتر اخوي

اتمنى من اختى ان شاء الله .....ادعوا معاي .....انها تحط صورة الباكورة عشان تعرفون كيف تشهي

لا تنسوني بدعوة في ظهر الغيب
مع السلامة في طبق جديد بس ما ادري متى :27: