السلام عليكم زهرات عالم حواء ..
الكشري وما ادراك ماالكشري من أحلى الاكلات المصرية
وهو عبارة عن رز أبيض + مكرونة + عدس + الصلصلة + بصل
راح اعلمكم اليوم طريقتي بعمل الكشري وهي سهلة جدا جدا
الكمية : تكفي 6 أشخاص ..
أولأ : المقادير :
* نبدأ بمقادير الأرز :
- 3 كاسات رز ..
- ملح ..
- زيت ..
* مقادير المكرونة :
- مكرونة ( ويفضل إسباغتي الطويلة ) ..
- ملح ..
- زيت ..
_ وما ننسى الموية ..
*مقادير الصلصلة :
- بصلة .. مقطعة على حسب الرغبة ..
- 3 حبات طماطم ..
- 1 فلفل أحمر بارد ..
- 1 فلفل حار ( على حسب الرغبة ) اذا بغيتيها حارة أو لا ..
- معجون طماطم ..
- بهارات ( كمون – كزبرة – فلفل أسود ) أو على حسب الرغبة ..
- حبة ونص مرقة ماجي ..
- صلصة الصويا ..
- خل ( ملعقة صغيرة ) ..
- رشة قليلة سكر ( ليعادل الحموضة ) ..
ثانياً : الطريقة :
* طريقة الرز الأبيض :
طبعا الرز الابيض المسلوق العادي الكل يعرفة وما يبيله ..
سلق عادي للرز ..
* طريقة المكرونة :
- برضو المكرونة المسلوقة الكل يعرف طريقتها ...
- نغلي الموية قبل مانحط المكرونة ( مع ملاحظة يجب تكون كمية الموية كبيرة بالنسبة للمكرونة ) ..
- نحط المكرونة والأفضل تنحط مثل ماهي بدون ما تكسير .. ونحط الملح والزيت ..
- تخلط كل دقيقة علشان ماتصلق بالقدر ..
* طريقة الصلصلة :
- يكشن البصل ..
- في الخلاط نحط ( الطماطم – الفلفل الاحمر البارد – الفلفل الحار ) ..
- نحط الصلصلة على البصل ونقلب ..
- نحط المعجون الطماطم – والبهارات – و مرقة الماجي – وشوية ملح – وصلصلة الصويا ( تقريباً ملعقة صغيرة ) أو حسب الرغبة ..
- نتركهم شوي ع النار .. ونحط بعدها الخل و رشة السكر .. علشان نعادل حموضة الصلصلة ..
أما طريقة العدس :
مجرد سلق عادي للعدس ..
عدس + موية ..
- وطريقة البصل المقلي :
- بصلتين مقطعة شرائح ..
- تقلين البصل في زيت غزير الى ما يصير لونه بني ..
طريقة التقديم :
- في كل صحن تحطين كمية من الرز الابيض ثم كمية من المكرونة المسلوقة ثم العدس الاسمر وبعدها حطي الصلصة ثم رشي على الوجه البصل المقلي ..
واخيرا صحة وعاافية على قلوبكم
تحياتي
