بالصور خطوة خطوة السينمون بيتزا للمسابقة...

السلام عليكم ورحمة الله
اخواتي:
* بدي قدملكم هذا الطبق الرائع بطعمه وشكله وسريع التحضير وبينفع للطلعات
للخارج وللمدارس وكوجبة عشاء خفيفة وممكن تجهزوها مسبقا .
الكمية لعمل 8 قطع .
المقادير للعجينة :
-400 غرام طحين أبيض.
-ملعقة كبيرة خميرة جافة .
-ملعقة صغيرة ملـــــح.
-رشة زعتر .
- 3 ملاعق زيت.
-250 ملليتر ماء دافئ للعجن .

***** الحشوة :
-160 غرام طماطم مجففة .(الي بتحب وما عندها بعلمها الطريقة )
-رأس بصل احمر مقطع شرائح رقيقة .
-صنوبر محمص .
- جبنة مازارولا او شدر او اي جبنة تكون مطاطية عند الخبز .
-200 غرام مقانق هندي حمراء(صراحة انا ما استخدمتها ).

الطريقـــــــــــة:

إخلطي الطحين والزعتر والملح والخميرة معــا .واعملي حفرة في الوسط وضعي بها كمية الزيت .وافركي الطحين بإيديك لحتي يتوصل له الزيت .
الان اضيفي كمية الماء :



إعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ضعيها على طاولة مرشوشة بقليل من الطحين واعجني لعشر دقائق.



الان ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها لساعة حتى تشاهدي حجمها تضاعف.

اذهبي لتجهيز الحشوة :
_أزيلي الجلد عن المقانق وقطعيها رقائق .
- قطعي الطماطم المجففة ايضا لقطع صغيرة .
- طبعا البصل مقطع رقائق رقيقة جدا ايضا .
ضعيهم جميعا في مقلاة ومعهم زيت واقليهم ثلاث دقائق .
حمصي الصنوبر وأضيفيه لهم .



اتركيهم جانبا ليبردوا .
الان احضري العجينة دلكيها حتى يخرج كل الهواء من داخلها . ومديها مساحة
30 سم في 30 سم.
افردي الخليط على العجينة بإنتظام.



رشي الجبنة فوقهم وإبدأي بلف العجينة حاولي ان تشدي مع اللف حتى لا تتواجد فراغات .ورايحة تلاحظي العجينة اخذت حجم اكبر .



بسكين حاد قطعيها مثل السنمون وصفيها بجانب بعضها في صينيه الخبزالدهونة بالزيت .
شغلي الفرن على حرارة 200 فقط وادخلي الصينية.
انتظري حتى تلاحظي ان المعجنات ملات الصينية ولم يبق فراغات نحن هنا بنخمرها بهذه الطريقة ولا نخبزها .
اخرجيها من الفرن وغطيها بورقclingfilm الشفاف واتركيها 45 دقيقة على الطاولة .



الان اخبزيها على حرارة 350 اي كأي معجنات وحتى تكتسب اللون الذهبي



طبعا بنتركها تبرد عشر دقائق ومن ثم نفكها واحدة واحدة..
والف صحـــة وعافية على قلوبكن اخواتي .