بانكيك البطاطس

هذي طريقة جنان لعمل البانكيك
المقادير:
2 حبةبطاطس متوسطة الحجم- 2ونصف كوب طحين جميع الاستعمالات- 2كوب حليب- 3بيضات - ملعقة شاي ملح- نصف ملعقة شاي فلفل أبيض- 3 ملاعق طعام زيت نباتي.
الطريقة:
تسلق حبات البطاطس مع قشرها ثم تقشر وتهرس تماما حتى تصبح ناعمة
ينخل الطحين في إناء العجن ويضاف إليه الحليب ويخفق جيدا إما بملعقة خشبية أو بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة
تضاف البيضات الواحدة تلو الأخرى مع الخفق
نضيف البطاطس المهروسةويمزج الخليط جيدا ثم يرش بملح وفلفل ويخلط جيدا حتى تتكون عجينة شبه سائلة ثم تمرر العجينة من خلال مصفاة لضمان نعومتها والحصول على سائل نقي
يسخن مقلاة سميكة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ويوضع فيها بضع نقط من الزيت ، ثم يصب فيها مقدار يعادل حوالي نصف كوب من سائل العجينة مع تحريك المقلاة بشكل أفقي حتى تسيل العجينة بقاع المقلاة بكاملها ، بعد دقيقة أو أكثر يقلب القرص على الوجه الآخر ويرفع فور نضوجه وترص الأقراص على سطح مرشوش أو في طبق تفصلها شرائح من ورق مشمع
تقدم مع الافطار مع العسل أو المربى أو الزبدة:21: