باييلا اكسبرسو
سوف تحتاجين إلى:
· ¼ كوب زيت زيتون
· مكعبات بصلة صغيرة
· مكعبات فليفلة خضراء متوسطة
· مكعبات طماطم كبيرة مقشرة
· 1 ½ كوب أرز مصري أو أمريكي
· 226 جرام جمبري مقشر ومنصف
· 769 مل من خلاصة الدجاج
· ¼ ملعقة شاي زعفران
· 1؟4 ملعقة شاي كمون
· فلفل أسود
أرباع ليمون للزينة
سوف تقومين بـ:
· في طنجرة الضغط حمري البصل والفليفلة في زيت الزيتون.
· أضيفي الطماطم واطهيها مدة 5 دقائق. أضيفي الأرز حتى يصبح نصف شفاف.
· أضيفي الخلاصة والجمبري والزعفران والكمون والفلفل والملح، اغطي القدر واغلقيه واتركيه على ضغط عالي على نار متوسطة مدة 3 دقائق.
· انقليه لقدر الباييلا أو طبق التقديم وزينيه بالليمون.
باييلا متنوعه
سوف تحتاجين إلى:
· ¼ كوب زيت زيتون
· مكعبات بصلة صغيرة
· مكعبات فليفلة خضراء متوسطة
· مكعبات طماطم كبيرة مقشرة
· 1 ½ كوب أرز مصري أو أمريكي
· 226 جرام جمبري مقشر ومنصف
· 769 مل من خلاصة الدجاج
· ¼ ملعقة شاي زعفران
· 1؟4 ملعقة شاي كمون
· فلفل أسود
أرباع ليمون للزينة
سوف تقومين بـ:
· في طنجرة الضغط حمري البصل والفليفلة في زيت الزيتون.
· أضيفي الطماطم واطهيها مدة 5 دقائق. أضيفي الأرز حتى يصبح نصف شفاف.
· أضيفي الخلاصة والجمبري والزعفران والكمون والفلفل والملح، اغطي القدر واغلقيه واتركيه على ضغط عالي على نار متوسطة مدة 3 دقائق.
· انقليه لقدر الباييلا أو طبق التقديم وزينيه بالليمون.
باييلا الدجاج والأطعمة البحرية
سوف تحتاجين إلى:
· 4 أكواب أرز
· 4 جمبري كبير جدا
· 200 جرام بلح البحر
· 2 حبار صغير
· 200 جرام دجاج مقطع
· 4 طماطم
· بصلة
· 3 فصوص ثوم
· 5 جرام بازلاء
· فليفلة خضراء مكعبات
· علبة فليفلة خضراء في زيت الزيتون
· بقدونس
· ليمون
· 2 ملعقة طعام زيت زيتون
· زعفران
· ملح
سوف تقومين بـ:
· حمري الدجاج والجمبري، ارفعيه عن النار وأضيفي الثوم في نفس المقلاة.
· أضيفي اليه البصل ثم الطماطم والفليفلة، اتركيه مدة 7 دقائق على النار.
· أضيفي الأرز واخلطيه، تبليه ثم أضيفي الماء (لكل كوب أرز كوبان ماء).
· اصنعي معجون من البقدونس والزعفران والثوم وأضيفيه على الخليط على النار. أضيفي الأطعمة البحرية ثم البازلاء المقلية.
· اتركي الأرز يغلي مدة 15-18 دقيقة. ادخليه الفرن مدة 5 دقائق وزينيه بالأصداف والفليفلة في الزيت والليمون. قدميه.
باييلا الدجاج
سوف تحتاجين إلى:
· 200 مل زيت
· دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
· 141 جرام أرز
· 5 أكواب من خلاصة اللحم
· فليفلة حمراء
· فليفلة خضراء
· علبة بازلاء
· بصلة صغيرة
· 2 طماطم
· زعفران
· فص ثوم
· بقدونس
· ملح
سوف تقومين بـ:
· حمري الدجاج في نصف مقدار الزيت مدة 15 دقيقة، ضعيه في الطبق واتركيه جانبا.
· أضيفي البصل للزيت، بعد 5 دقائق أضيفي مكعبات الطماطم المقشرة والمفرغة من البذور.
· اهرسي الطماطم بالمضرب الكهربائي، ثم ضعيه في قدر الباييلا على النار.
· أضيفي الكمية المتبقية من الزيت. ثم أضيفي مكعبات الفليفلة الخضراء والدجاج المحمر، اخلطيه بالملعقة الخشبية. أضيفي الملح وخلاصة اللحم واتركيه على النار حتى يسخن من غير غليان.
· بالهاون دقي الثوم مع الزعفران والبقدونس والملح واخلطيها مع ملعقتين طعام من المرقة، اخلطيها مع الأرز وضعيها على المرقة ورجي القدر.
· عندما يقل كمية المرق للنصف زيني وجه الباييلا بشرائط الفليفلة الحمراء والبازلاء.
· اتركيه على النار مدة 20 دقيقة.
· ارفعيه عن النار واتركيه مدة 5 دقائق قبل التقديم، زينيها بشرائح الليمون وقدميه.
وصحتين وهنا
والف صحه:) :26: :26:
