السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
على أحلى طهاة في المنتدى :cook:
بصراحة فيه موضوع نفسي أناقشه معاكم من زمان وآخد رأيكم فيه :41:
يابنات لما أقلي شيء على النار ألاحظ فرق لما تكون النار عالية أو واطيه ياترى لاحظتوا الفرق ده؟؟ :cook:
يعني مثلا... لما أقلي بطاطس وأهدي عليها النار علشان تستوي صح (في إعتقادي) ألاحظ إنها تكون طريه ولونها أغمق ممالو كنت قليتها في نار عالية... :29:
مثال آخر ألاوهو البفتيك..لما أهدي عليه النار علشان يستوي كويس يطلع لونه غامق وطري..
ولما أعلي النار يكون لونه دهبي ونيء :11:
هو إلي تأكدت منه هو أن درجة النار المستخدمة تفرق في الطهي..
ياريت تفيدوني بخصوص هذا الموضوع :19:
Cindrella @cindrella
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
بقايا جراح
•
ياليت تكبرين الخط حتى نحاول نساعدك حبيبتي:26: :26:
بصراحة حرارة القلي تعتمد على ماذا تقلين....والمدة التي يحتاجها...
ولكن بالنسبة لي...فأنا عادة ابدأ القلي على نار حامية لمدة دقيقتين ثم اوطي النار قليلا يعني اكثر من هادئة بقليل واكمل القلي......
بالنسبة للكبة المثلجة فانا اقليها على نار حامية لاكثر من دقيقتين ...يعني تقريبا 5 دقائق وبعدها اوطي النار واتركها لتستوي وتحمر... ولا احركها الا عندما تبدأ تأخذ اللون الاشقر...لانني لو وضعتها في نار هادئة او حركتها قبل ان تبدأ بالتحمير ستفرط.....وكذلك مع الفلافل مثلا...لا تحرك الا بعد ان تطفو على الوجه وتبدأ بالاحمرار.....وتكون النار شبه حامية من البداية
بالنسبة للبطاطس...نار حامية حتى تقرمش...الباذنجان...حامية ثم اوطيها وكذلك الزهرة والبفتيك...حتى انني عند البفتيك اجعلها هادئة ( بس برضه مش كثير) بعد مدة واغطيه حتى ينضج تماما...ويحتفظ بلونه الاشقر...ولكن المهم بالنسبة لي ان تكون النار حامية في البداية
وبين كل وجبة قلي اعيد تحمية النار قبل ان اضع الوجبة الثانية
ولكن بالنسبة لي...فأنا عادة ابدأ القلي على نار حامية لمدة دقيقتين ثم اوطي النار قليلا يعني اكثر من هادئة بقليل واكمل القلي......
بالنسبة للكبة المثلجة فانا اقليها على نار حامية لاكثر من دقيقتين ...يعني تقريبا 5 دقائق وبعدها اوطي النار واتركها لتستوي وتحمر... ولا احركها الا عندما تبدأ تأخذ اللون الاشقر...لانني لو وضعتها في نار هادئة او حركتها قبل ان تبدأ بالتحمير ستفرط.....وكذلك مع الفلافل مثلا...لا تحرك الا بعد ان تطفو على الوجه وتبدأ بالاحمرار.....وتكون النار شبه حامية من البداية
بالنسبة للبطاطس...نار حامية حتى تقرمش...الباذنجان...حامية ثم اوطيها وكذلك الزهرة والبفتيك...حتى انني عند البفتيك اجعلها هادئة ( بس برضه مش كثير) بعد مدة واغطيه حتى ينضج تماما...ويحتفظ بلونه الاشقر...ولكن المهم بالنسبة لي ان تكون النار حامية في البداية
وبين كل وجبة قلي اعيد تحمية النار قبل ان اضع الوجبة الثانية
أختي البسمة العذبة ألف شكر على إفادتك..:cook:
سوف أعمل بهذه النصيحة وأبلغك النتائج بإذن الله :17:
أما باقي الأخوات إنتم فييييين؟؟؟؟ كنا عايزين نسمع جميع الأراء؟؟؟؟ ونتشارك :24:
عموما هسيبكم وأروح لقسم الكمبيوتر علشان أعملي توقيع حلو وروش كده وبعدين راجعلكم ....
يارب يكون حد دخل وعبرني.... :26:
سوف أعمل بهذه النصيحة وأبلغك النتائج بإذن الله :17:
أما باقي الأخوات إنتم فييييين؟؟؟؟ كنا عايزين نسمع جميع الأراء؟؟؟؟ ونتشارك :24:
عموما هسيبكم وأروح لقسم الكمبيوتر علشان أعملي توقيع حلو وروش كده وبعدين راجعلكم ....
يارب يكون حد دخل وعبرني.... :26:
أنا جيت أهه ...
إيه رأيكم في توقيعي؟؟؟ :11:
إيه يابنات مافيش حد عايز يشارك لييه؟؟؟؟ :44:
لتكونوا مقضينها ديليفري ومالكوش علاقه بالبوتاجازات ....:34:
لأ لأ بجد ماينفعش الكلام ده عايزين نسمع آراء أكتر علشان نستفيد سوا... :21:
إيه رأيكم في توقيعي؟؟؟ :11:
إيه يابنات مافيش حد عايز يشارك لييه؟؟؟؟ :44:
لتكونوا مقضينها ديليفري ومالكوش علاقه بالبوتاجازات ....:34:
لأ لأ بجد ماينفعش الكلام ده عايزين نسمع آراء أكتر علشان نستفيد سوا... :21:
الصفحة الأخيرة