بذور الصحة

تشكل البذور نحو 60 في المئة من غذائنا اليومي، وقلة الذين يعرفون كم تزخر بالمغذيات الضرورية للصحة و كم هي قدرتها على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة ليستمر.

و على عكس ما يشاع عنها لا تتسبب الحبوب بالبدانة و لا بأضرار على المعدة و الجهاز الهضمي ... شرط أن تؤكل و تستهلك كما يجب، و هذه الدلائل تؤكد براءتها.


لعلك تظن انك قلما تأكل البذور، لكن إذا فكرت ثانية تدرك أن معظم ما تأكله من البذور ، فالشوفان و الأرز و العدس و المكسرات و الحمص و الفول السوداني و فول الصويا و البن و التوابل, كلها في الأصل بذور تحتوي على البروتينات و الزيوت و المغذيات الأخرى التي تحتاج إليها النباتات قبل أن تبدأ بامتصاص غذائها من التربة, و هذا يعني أن البذور غنية بالأحماض الدهنية و الألياف و الفيتامينات (ب) والمغنزيوم و غيره،


و تجدر الإشارة إلى أن الأحماض الدهنية الأساسية ضرورية للحصة فهي تحافظ على صحة القلب و تضبط معدل الكوليسرول و تعزز الجهاز المناعي و الجهاز العصبي كما تعزز أداء الخلايا و الأنسجة,





بذور الكتان
فوائدها: هي مفيدة خاصة للنساء لأنها تتمتع بخصائص تساعد على مواجهة آلام ما قبل الدورة الشهرية و أعراض انقطاعها,

فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية من نوع
Omega 3 , omega 6

التي تحقق توازن معدلات الهرمون، كما تتمتع بتأثير مشابه لتأثير الأستروجين ما يساعد على تلطيف أعراض انقطاع الدورة الشهرية كالطفح الحراري مثلا.


كيفية استعمالها:
يضاف مقدار ملعقة كبيرة من بذور الكتان إلى السلطات لزيادة معدل الزيوت المتعددة غير المشبعة من نوع omega3


و لمعالجة الإمساك ، يضاف مقدار ملقعة كبيرة من هذه البذور إلى كوب من الماء و يشرب قبل تناول الفطور.





بذور السمسم
تشكل بذور السمسم، على غرار بذور دوار الشمس، مصدرا هاما للأحماض الدهنية الأساسية و البروتين و المثيونين و الأرجنين،
هي أيضا غنية بالفيتامين هـ المضاد للتأكسد و يمكن أن تسهم إلى حد ما بالوقاية من السرطان و داء القلب, هذا و تحتوي بذور السمسم على نسب مرتفعة من الكالسيوم والمغنيزيوم و المعادن الأخرى ...

و إن تناول 100 غرام من هذه البذور يمدك بكامل حاجتك اليومية من الحديد و نصف حاجتك من الزنك,


كيفية استعمالها
الطحينة: عجينة مصنوعة من بذور السمسم يمكن تناولها مع شرائح الخبر المحمص أو غليها مع الحساء، يمكنك أيضا حفق بذور السمسم مع حبوب الحمص المسلوقة و زيت الزيتون الثوم للحصول على متبل الحمص.







بذور الحلبة
أثبت المجلس الهندي للبحوث الطبية أن بذور الحلبة تعزز فاعلية الأنسولين لدى مرضى السكري بنسبة 50 بالمئة, و في الطب الصيني تستخدم بذور الحلبة لتحفيز الطاقة في الكليتين و القلب و الجهاز الهضمي.

كيفية استعمالها:
يطحن مقدار ملقعة كبيرة من بذور الحلبة ثم توضع في كوب و يضاف إليها الماء الساخن ينقع المزيج حتى يصبح فاترا ثم يشرب عند الشعور بالتعب أو لمعالجة المشاكل الهضمية.

لا يجوز الإفراط في تناول هذه البذور و استشارة الطبيب ضرورية خصوصا في الحالات التي تقترن بمشاكل صحية محدود.

عن منتدى طبيعي.