برتو الدجاج .... ولا أحلى

برتو الدجاج,..

طريقة من اختراعي..

وهي بنت عم المقلوبة الشهيرة...:22:


المقادير:

3 قطع من دجاجة متوسطة الحجم
1 باذنجان أسود متوسط الحجم
1 فلفل أخضر رومي متوسط الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1و نصف كأس أرز مصري
1كأس ماء عادي

مقادير صلصلة البرتو:


ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
3 ملعقة كبيرة كاتشب
1 بصلة مفرومة
4فصوص ثوم مفرومة
1 فلفلة صغيرة حارة او أكثر على حسب الرغبة
1 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملعقة صغير كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة ملح


الطريقة :


يغسل الجاج أولا بالملح و الدقيق حتى تذهب زفارته..

تحمس البصل و الثوم و الفلفل الحار على النار ...



نضع الطماطم و الكاتشب و قشر البرتقال و البهارات و نقلب جيدا..



نضع الدجاج على الصلصلة و نقلبه و نضيف كأس ماء حتى يساعد على نضج الدجاج و نتركها ساعة إلى أن تنضج تماما ولا يبقى إلا الدجاج و الصوص...



نقوم بقلي الخضار بعد تقطعيه على شكل حلقات ..



يسلق الأرز سلقا عاديا بالملح والزيت في قدر آخر..


عنما ينضج الدجاج نخرجه بدون الصوص ...





نحضر قدر فارغ و نضع فيه ثلاث أرباع كمية الأرز ونضغطها جيدا








يتبع