اخواتي حبيت انزل لكم موضوع وتقدرين تسمينه ملف الانقاذ الشامل 0،،،،،،،،،،،،،،،،،،،تدرون ليش اسميه بالاسم هذا لان اغلب الطبخات اللي تطلع منه حلوة وسريعه ومنقذة وتواجه 000000000000
اخواتي هذه خلطة اسويها كل ماخلصت وتطلع منها اكلات وايد وايد 00 المهم نبدأ بالمقادير :
2كيلو لحم مفروم ناعم
9 بصلات متوسطات الحجم
3 فلفل بارد
2ملعقه كبيرة من معجون الثوم و الزنجبيل 0
(طبعا هذا انا اسويه على طول واحفظه في علبة وطريقته هي :رأس ثوم كامل على 3 أصابع زنجبيل طازج وقليل من الزيت و رشة ملح وفي الفرامه للبصل أو الخلاط وتوضع في علبة ويوضع على وجهها زيت زيتون قليل ) واذا لم يوجد ضعي 10 فص ثوم و قطعة زنجبيل حجم اصبع 0
2ملعقة طعام ملح غير ممتلئة
2ملعقة طعام ممتلئة بهارات لحم او بهارات مشكلة
ملعقة طعام كزبرة مطحونه
ملعقة ونصف وسط فلفل اسود
3ملاعق طعام بقسماط
ملعقة طعام كركم
ملعقة طعام سماق
شدة كزبرة خضرة
2شدة بقدونس
وهذه صورة الخضار قبل الفرم
نفرمهم مع بعض ونضعهم على اللحم وجميع ما سبق ويكون الشكل النهائي هذا
الآن لتشكيل الهمبورجر ( البرجر ) 000 ( مش قلت بتاع كله )0 نقطع العجينه الى دوائر حجم وسط هكذا
وانا عندي الآلة اليدوية بس بصراحة لا تسألوني من وين شاريتها لأنها من أمي الله يحفظها معطتها جارتها هدية 00يعني صعب اني اسألها لأنها يمكن صار لها أكثر من عشر سنين 000قولو ما شاء الله 0
وهذا شكلها على جنب لعيونكم
والحين نحط اللحم القطعة فيةبعد ما ادهن الآلة بالزيت ونسويها باليد حتى يكون سطحها متساوي تماما مثل الصورة
وبعدين نطلعها هكذا
وهذا شكلها وشوفي سمكها وااااااااااو
والحين نسوي الكمية اللي محتاجينها وتقدرين تسوين طبعا منها كرات الكفته وميني كباب و كباب عادي اللي تحبينه
وهذه الصينية بعد ما خلصت
طبعا اخواتي ضعي في الصينية كيس النايلون بين كل وحدة والثانية وتقدرين تحطين اربع فوق بعض بس لا تكثرين وايد بعدين يخترب شكلها
وهذه الاشكال اللي تقدرين تسوينها
وبعد شوي راح اكمل الموضوع دقائق الرجاء لحد يرد حتى يكتمل الموضوع وطبعا معاه بعض الطبخات من هذه الخلطة بس بصراحة تعبت 000000000
طبعا سويت انا هذه الصينية وهي كرات الكفته والبرجر وشوفوا شكلها قبل ان تدخل الفريزر 0
وتقدرين تخلينها شهور طويله ما تخرب وليس لها تاريخ انتهاء لانها طبيعية وبدون مواد حافظة وكيماويات وطبعا والله انها الذ من الجاهز بألف مرة
أول شيء تعالوا شوفو غداي لعيالي برجر لحم من يديني وهذه شكلها بعد الشواء طبعا اخواتي طلعيها من الفريزر وعلى طول اما على الصاجة او على الشواية على راحتك انا اشويها في مقلاة تيفال بدون زيت تماما 0
والحين شوفوا شكلها النهائي 000
وهذه صورة اقرب للبرجر
وثانيا صينية كرات اللحم اذا مالك خلق المطبخ وتصبغ فيك ريحة الحمس أو بسرعه تفاجأت بضيوف مالك الا هذة الصينية وهي شوفي معي الخطوات
اولا : ضعي شرائح بطاط في البايركس وشرائح بصل وكرات الكفته اللي مثلجتها من سنة جدي ههههه
وبعدين في الخلاط طماط وبصل وفلفل بارد ومعجون طماط وبهارات وملح وشطة قليلة وووو اللي تحبين اضافته وثوم وتخلطينهم وتسكبينهم على البايركس
طبعا انا اضفت من عندي شرائح بصل مقلية ( اقلي كمية من شرائح البصل واتركهم في علبة محكمة الاغلاق على الطاولة للامور الطارئة مثل هيك )
وهذا شكلها بعد ما رشيت البصل المقلي على الوجه ودخلتها الفرن بعد ماغطيتها بقصدير 0
وبعد ساعه طلعتها وسويت معها رز ابيض سادة 0وهذا شكلها النهائي
وهذه صورة اقرب للتعذيب 0
وختاما بعد هذا المشوار والله ان عيوني عورتي من التركيز لكن كله يرخص لاخواتي في عالم حواء اشكركم جزيل الشكر واتمنى اني اكون قدمت شيء يكون في ميزان حسناتنا اللهم آمين 0
لا تنسوني من الدعاء اذا عجبكم الموضوع
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته 0