اليوم راح أقدم طبق شهي ولذيذ من السمك وخاصة في اولاد مابحبوا السمك ومع تجربتي هذه أقول لكل الأمهات جربوها وان شاء الله راح تدعولي
برغر السمك او كفتة السمك
المقادير
2 كيلو سمك اي نوع ينفع يكون فليه ( او فليه جاهز كيلو ونصف )
6 حبات بطاطا مسلوقه
ملح
ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
كوب بقدونس مفروم ناعم
فصين ثوم حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زبدة
2 بيضة للمقدار
طحين للتغليف
4 بيضات
قرشلة
اولا نقوم بسلق 6حبات بطاطا متوسطة
نقوم بغلي الماء ووضع السمك لمدة عشر دقائق فقط
1
وهكذا يصبح نضعه في مصفاة ونتركه ليبرد
2
ونقوم بتفسيخه ونكون جهزنا البطاطا المسلوقة وتكون باردة ثم نضع الملح
3
ونضع الفلفل الاسود وملعقة صغيرة كمون
4
ونبدأ بهرسهم ناعم حتى يختلطوا جيدا وانا قمت بعجنهم باليد لانه الهراسة انكسرت قبل بيوم
ونضع بقدونس مفروم بحدود كوب وملعقة زبدة وبيضتين واعتذر لعدم وضوح الصورة ونخلطهم جيدا وللاسف فقدت الصور
5"]5
غلفيه وضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين بس انا كنت مستعجلة عملته على طول وبعد ما عملته خليته بالفريزر ساعة قبل القلي
ضعي كيس نايلون كبير ورشيه بالطحين وخذي قطعة من المقدار وضعي قطعة نايلون ثانية فوق المقدار ونبدأ بالرق
6
وبعدين بنقطع القطعة اللي رقناها وراعي انها تكون سميكة شوية لتتمكني من التحكم فيها
ونقطعها دوائر بحجم واحد ( وانا استخدمت علبة جبنة شدر مفرغة من الطرفين )
7
ونشيل الزوائد ونرجعهم للمقدار
8"]8