toqtoq2000 :

حبيايبي لغاية ما انسق صور حلقة امس هذه حلقة اليوم بدون صور مكرونة اسباجيتي بالبشاميل المقادير: 1 باكيت مكرونة اسباجيتي 2 م ك زيت 1 م ك ملح خليط اللحم: 1 م ك زيت 500 جرام لحم مفروم 1 حبة كبيرة بصل مفروم 4 فص ثوم مهروس 1/2 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم 1/2 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مفروم 1 قرن فلفل اخضر مفروم 1 حبة كبيرة طماطم مفروم ناعم 3 م ك معجون طماطم 1 1/2 م ص ملح 1/4 م ص فلفل اسود 1 م ص بهارات مشكلة 1/2 م ص هيل 1/2 كوب ماء البشاميل: 1/2 كوب زيت 1/2 كوب دقيق 4 كوب حليب 1 م ص ملح 1/4 م ص فلفل ابيض للوجه: 1 حبة كبيرة بيض 2 م ك بقسماط الطريقة: * اسلقي المكرونة مع الماء والملح ثم ضعيها في طبق الفرن * سخني الزيت على النار ثم اضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه * اضيفي البصل وقلبي قليلا حتى يذبل ثم اضيفي البهارات وبقية الخضروات ومعجون الطماطم * قلبي قليلا ثم اضيفي الماء (اللحم لن يكون مستويا تماما) * اضيفي اللحم مع الصوص الناتج فيه الى طبق الفرن فوق المكرونة * في اناء استانلس ستيل ضعي الدقيق والزيت ثم ارفعيه على النار * قلبي حتى يتحمص الدقيق جيدا ثم اضيفي الحليب * قلبي حتى يبدا البشاميل في الغليان ثم صبيه فوق اللحم في طبق الفرن * اكسري البيضة في طبق وربيها ثم ادهني سطح البشاميل بها * اخيرا رشي سطح المكرونة بالبقسماط ثم ادخليها الفرن على درجة 160 لمدة 35 دقيقة البط المحشي المقادير: 1 بطة 1 م ك ملح 1 م ك كمون 1 م ك كزبرة ناعمة 1 م ك بهار مشكل 1 م ك بابريكا 1/2 م ص شطة مجروشة 1 م ص هيل 1 م ص قرفة 1/2 م ص زنجبيل بودرة 2 م ك زيت 2 حبة كبيرة بصل 2 فص ثوم الحشو: 1 مقدار كبد وقوانص البطة مقطعة 1 كوب ارز مصري 1 عود قرفة 3 ورقات غار الخضروات: 3 حبة متوسطة بطاطس انصاف 2 حبة متوسطة بصل انصاف 2 حبة كبيرة جزر انصاف الطريقة: * جهزي الحشو بتسخين بعض الزيت في مقلاة ومن ثم ضعي القوانص حتى تجف * اضيفي البصل والثوم وقلبي قليلا حتى يذبل ثم اضيفي البهارات الصحيحة والارز * قلبي جيدا حتى يمتزج الرز بطعم القوانص ثم اضيفي الماء * اتركي الاناء على النار حوالي 10 دقائق حتى يجف الماء وتتفتح حبات الارز * نظفي البطة كما تقومين بتنظشف الدجاج او الحمام * ضعي البطة في طبق عميق وصبي عليها ماء مغلي لثوان بسيطة حتى تغلق المسام وتبقى البطة محتفظة بكامل النكهة والطعم * ابعدي البطة عن الماء وجفيها بمنديل ورقي * امزجي البهارات في طبق وغلفي البطة بها من الداخل والخارج * جهزي كيس الفرن حيسب نصائح الارشادات المكتوبة عليه ومن ثم ضعيه على طبق للفرن وضعي بداخله الخضروات * بيدك قومي بحشو البطة من الداخل بحشوة الرز ومن ثم ثبتي اطراف البطة باستعمال الاعواد الخشبية * ضعي البطة في الكيس ومن ثم اربطيها وقومي بصنع عدة ثقوب عليه ثم ادخليها للفرن لمدة ساعتين على درجة 200 * يمكن صنع المزيد من الحشو لوضع البطة فوقه بعد ان تستوي بيض القطا المقادير: العجينة: 2 1/2 كوب دقيق 1 م ص باكينج باودر 1/8 م ص ملح 1/2 م ص زعفران مفتت 1/2 م ص هيل مطحون 1/2 كوب زبدة مذابة 1/4 كوب سمن مذاب 1/2 كوب حليب الحشو: 2 كوب جوز مجروش 1 م ك ماء الورد او الزهر 1 م ك سكر 1/2 م ص قرفة للتقديم : سكر ناعم بودرة الطريقة: * في اناء العجن ضعي الدقيق وبقية المكونات عدا الحليب * اضيفي الحليب تدريجيا اثناء العجن حتى تتشكل العجينة * دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل * جهزي الحشو بخلط كافة مكوناته سويا * قطعي العجين الى كرات ومن ثم افرديها بيدك وضعي قليلا من الحشوة * اغلقي العجين بشكل بيضاوي يشبه البيضة * اقليها في زيت غزير وعند التقديم رشيها بسكر بودرة

حبيايبي لغاية ما انسق صور حلقة امس هذه حلقة اليوم بدون صور مكرونة اسباجيتي...