الله يفرج همك وينولك الي بالك وعليكي بقول لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين قد ما تقدري والاستغفار والله اني مجربتهم وان شاء الله تفرج عليكي
والله يجزاكي خير على المجهود الرائع انا مسجلة حلقات مطبخ منال لكن حسيت ان موضوعك احسن واسهل بدل الكتابة وافتح التسجيل الله يوفقك ويجعله في ميزان حسناتك

جزاك الله خيرا


الله يعطيك العافية

عزيزتي toqtoq2000
تســلمي يآآآآرب

الله يسعدك ويوفقك..
أأنا مأأحب الطبخ << تونــي خخخخخ
لكن مبــادرتك تشكرري عليها,,,,
والله يجعلها في ميزآآن حسنآآآتك
أأشكررررررك

بنات سامحوني بس لسه الصور ما نزلت
بس اول ما تنزل راح اتابع لكم الناقص من صور زي الاوب باذن الله


تفاصيل حلقة 17 رمضان


سلطة الروبيان والكابوريا

المقادير:
1 كيلو روبيان جامبو مسلوق
1 باكيت كابوريا
1 حبة متوسطة خس شرائح رقيقة
1 حزمة بقدونس (الاوراق فقط)
1 حزمة بقلة (الاوراق فقط)
2 حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة
2 حبة كبيرة طماطم شرائح
3 حبة فجل مكعبات
3 حبة خيار شرائح
1/2 حبة متوسطة فلفل احمر حلو شرائح
1/2 حبة متوسطة فلفل اصفر حلو شرائح
1/2 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو شرائح
2 عود كرفس عيدان رقيقة
1 علبة كبيرة ذرة

الصلصلة:
1 كوب مايونيز
1/2 كوب كاتشاب
3-4 م ك عصير ليمون
2-3 م ك خل
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
1/2 م ص بابريكا
2 م ك زيت زيتون
1/2 م ص ثوم بودرة
2 م ك خيار مفروم ناعم جدا

الطريقة:
* يمكن استعمال الكابوريا الطازجة وسلقها على البخار ثم استخراج اللحم منها او استعمال المعلب الجاهز
* تبلي الروبيان ببعض الملح والخل وزيت الزيتون
* جهزي طبق السلطة ووزعي تشكيلة الخضروات حسب الرغبة مع وضع شرائح من الكابوريا في وسطها
* جهزي الصلصة بخلط كافة المقادير سويا
* ضعي عيدان من الكابوريا في الوجه ورصي الروبيان على اطراف الطبق
* صبي الصلصة على وجه الطبق مع مراعاة صبها على الروبيان ايضا



صينية السمك بالبطاطس

المقادير:
4 قطع فيليه سمك
2 م ص ملح
1 م ك كمون
1 م ك كزبرة ناعمة
1/4 م ص كركم
1 م ك اوريجانو
1 م ك ريحان
1/2 م ص زنجبيل ناعم
1 م ص هيل ناعم
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص شطة مجروشة
1 م ص بابريكا
4 حبة كبيرة بطاطس مكعبات صغيرة
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب شبت مفروم
2 عود بصل اخضر مفروم مع الاوراق
2 قرن فلفل اخضر مفروم
4 فص ثوم مهروس
1/2 كوب عصير ليمون
4 حبة كبيرة طماطم شرائح
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو شرائح
1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو شرائح
1 كوب ماء
4 م ك زيت زيتون

الطريقة:
* اخلطي كافة البهارات سويا في طبق الفرن واحجزي نصف الكمية لتتبيل السمك
* ضعي البطاطس والورقيات والفلفل الاخضر والثوم وعصير الليمون وقلبي مع البهارات جيدا
* قطعي السمك الى اربع قطع وتبليه بالبهارات ثم ضعيه في قلب البطاطس والخضروات
* رصي الطماطم والفلفل الملون على سطح الصينية ثم صبي زيت الزيتون عليها
* صبي كوب الماء وغطي الصينية بورق المونيوم وادخليها الفرن لعى ردة 180 لحوالي نصف ساعة
* ازيلي ورق الالمونيوم عن الطبق ودعيه حتى يتحمص قليلا في الفرن ثم قدميه



كنافة بالقشطة والمكسرات

المقادير:
500 جرام كنافة
1 1/2 كوب سمن مذاب
1 كوب بندق انصاف
1 كوب كاجو
شيرة

القشطة:
2 كوب حليب
2 م ك دقيق
3 م ك نشا
2 م ك سكر
1 م ص ماء الزهر

للتزيين: فستق حلبي مجروش

الطريقة:
* حمصي الكاجو والبندق على درجة 180 حوالي 8 -10 دقائق مع التحريك من وقت لاخر
* قشري البندق وكسريه الى انصاف
* جهزي القشطة بخلط كافة مكوناتها في اناء استانلس ستيل وقلبي حتى يذوب النشا تماما ثم ضعيها على النار حوالي 10 دقائق مع التقليب باستمرار
* جهزي الشيرة (2 كوب سكر ، 1 كوب ماء ، 1/2 م ص عصير لميون) بوضع المكونات في اناء استانلس ستيل على النار حوالي 8 - 10 دقائق
* بالمقص قسمي الكنافة الى قطع صغيرة ثم رشي عليها السمن المذاب وقلبي جيدا
* جهزي صينية مرتفع الحافة ورصي عليها حبات البندوق والجوز
* ضعي طبقة من الكنافة (حوالي نصف الكمية) بحرص حتى لا تشوهي ترتيب المكسرات
* وزعي طبقة من القشطة على الكنافة مع تجنب توزيعها على الاطراف
* ضعي الكمية المتبقية من الكنافة على القشطة ووزعيها جيدا حتى تغطي كامل سطح القشطة
* اضغطي على الكنافة لتثبيتها ةلتاخذ الشكل المنتظم
* اخبزيها على درجة 200-210 حوالي 10-15 دقيقة حتى تحمر
* اقلبي الصينية على طبق التقديم وزينيها بالفستق ثم رشيها بالشيرة

تسلميى علي هالمجهود ماتقصرين حبيبتي