تفاصيل الحلقة 29 من رمضان

شوربة الفريكة بالخضروات

المقادير:
1 كوب فريكة
2 م ك زبدة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 كوب بازيلا
1 كوب جزر مكعبات صفيرة
1 كوب كرفس مكعبات صغيرة
1 كوب كوسى مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 قرن فلفل اخضر مفروم
4 كوب مرق
2 م ك بقدونس مفروم
2 م ك عصير ليمون

الطريقة:
* اغسلي الفريكة عدة مرات حتى يصبح ماء الغسل نظيف
* سخني الزبدة على النار وشوحي البصل حتى يذبل وتصدر رائحته
* اضيفي الكرفس و الفلفل والثوم وشوحي حتى تتمازج النكهات
* غطي الاناء وخففي النار حوالي 5 دقائق حتى يعرق البصل ويذبل تماما
* اضيفي الفريكة وشوحي جيدا ثم غطي الاناء ودعيه يطبخ على نار هادئة حوالي ربع ساعة
* اضيفي بقية الخضروات وقلبي ثم غطي الاناء وخففي النار حوالي 10 دقائق
* قدميها ساخنة مع عصير الليمون وزيني بالبقدونس


مقلوبة الفول الاخضر

المقادير:
4 كوب ارز مزة

لسلق اللحم:
1 كيلو لحم مقطع
2 حبة متوسطة بصل ارباع
2 فص ثوم
1 م ك ملح
1 عود قرفة
10 حبة هيل صحيح
4 ورقات غار

خليط الفول:
1 كيلو فول اخضر
2 م ك سمن
2 حبة متوسطة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1/2 كوب كزبرة خضراء
1 م ص بهار مشكل
2 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
1 م ص كزبرة ناعمة
1/4 م ص كركم
1/2 م ص قرفة

للتزيين: مكسرات مقلية


الطريقة:
* في ماء مغلي على النار اسقطي قطع اللحم والبصل وغطي الاناء نسبيا لفترة بسيطة
* ازيلي الرغوة الناتجة على سطح اللحم ثم اضيفي المطيبات الخاصة بالسلق
* دعي الاناء على النار حوالي ساعة حتى يستوي اللحم
* في اناء على النار سخني بعض السمن وشوحي فيه البصل والثوم ثم اضيفي اللحم المسلوق وشوحي
* اضيفي الفول الاخضر وشوحي قليلا وانتظري عدة ثوان قم اضيفي البهارات المطحونة
* اضيفي الرز المنقوع وقلبيه مع بقية المكونات ثم اضيفي مرق سلق اللحم
* غطي الاناء ودعيه على نار قوية حتى يغلي ثم خففي النار جدا (يمكن الاستعانة بالقرص الرافع للقدر) لمدة 1/2 ساعة حتى يستوي الارز
* اقلبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة بعد تزيينها بالمكسرات المقلية


حلو الشبك

المقادير:
3 كوب دقيق
رشة خفيفة ملح
1/2 م ص خميرة فورية ناعمة
1 م ص باكينج باودر
1 م ص قرفة
1 م ص هيل ناعم
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب حليب
1 حبة صفار بيضة
1/4 كوب ماء الزهر

للتقديم: شيرة وعسل

للتزيين: لوز مجروش

الطريقة:
* جهزي العجين بعجن كافة مقاديره سويا مع وضع ماء الزهر تدريجيا اثناء العجن
* ضعي العجين في طبق وغطيها حتى ترتاح وتخمر
* خذي من العجين و استعملي جهاز فرد العجين لفرد العجين بسمك 3 ملم تقريبا
* باستعمال جهة التقطيع الناعمة من جهاز الفرد قطعي العجين الى شرائح رقيقة
* استعملي عدة حبال رفيعة بجانب بعضها البعض في تشكيل عقدة .. اضغطي على العجين لتجميع بداية العقدة واتركي مسافة ثم اضغطي مرة اخرى .. لا تجعلي العجين مستقميا بل اضغطي الجانبين حتى يصبح كالدائرة .. بعد ذلك اقطعي كل دائرة لوحدها
* اقلي الشباك في زيت عزير ساخت حتى تحمر
* ضعيها في الشيرة وزينيها باللوز المجروش
# العجين لن يكون ناعم الملمس ومتجانس وهذا طبيعي

جعله الله في ميزان حسناتك \
راح نشتاق لك كثير كل سنه وانتم طيبين

وانتم بالق صحة وسلامة يا رب

وباذن الله دايما نجتعين على الخير

كمان شوية اكتب حلقة اليوم اللي هي الحلقة رقم 30
وانزلها لكم

بالنسبة لاماني اللي تنزل الصور كل مرة
ادعو لابوها لانه تعبان شوية يا بنات

وباذن الله ربينا يطمنها عليه وترجع لنا بالسلامة :)

اقول بنات

في حلقة اليوم منال اول شي سوت فول وحمص
بس بصراحة الازعاج حواليا ما مداني اسمع كويس اول الحلقة

عندي المقادير كلها

يا ريت اللي شافت توضح لي كيف سوت الفول؟؟
لو عندها خلفية بقية الاشياء كمان يكون خير منها وزيادة فضل

هذه المقادير:

فول وحمص

المقادير:
فتة الحمص:
1 كوب حمص ناشف
2 رغيف خبز مقطع مقلي
4 م ك عصير ليمون
1 م ص كمون
2 م ص ملح
2 م ك طحينة
1 كوب لحم مطبوخ
2 م ك زبدة
للتزيين: 2 م ك صنوبر مقلي ،2 م ك بقدونس

الفول:
2 كوب فول
2 م ك عدس اصفر
1 م ك كمون
1 حبة متوسطة طماطم
4 فص ثوم صحيح

مسبحة:
1 كوب حمص مطحون
1 كوب حمص حب
1/2 كوب روب / زبادي
1 م ص ملح
1 م ك عصير ليمون
للتزيين: رشة بابريكا او كمون

قدسية:
1 كوب حمص مطحون وحب
1 كوب فول
3-4 م ك عصير ليمون
3-4 م ك زيت زيتون

دقة:
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر
1/2 كوب عصير ليمون
1 م ص ملح

جزاك الله خير