الطريقه واضحه
لكن كم مقدار الملح اخاف اكثر يطلع كلش مو زين
وكم مقدار الرز والرز الي عندي بسمتي المهيدب وهو مايحتاج الى الماء الكثير لانه ينضج بسرعه وفي الغالب لا انقعه لانه لا يحتاج الى النقع
والماء كم المقدار
وذكرتي انه بعد ان نعمل طبقات نضع خلطة الدجاج لكن لم تذكري هل نضع خلطة الدجاج مع الدجاج
والدجاج كم يقطع
والبصل كم يحتاج لكي يقلى ويصبح بني مقرمش لانه دائما احاول لكن ما يظبط معي
وهل عند قلي البصل اضع كميه كبيره من الزيت او كم مقدار الزيت بالكاس
والزعفران هل اضعه مع الخيوط ام اضع منقوع الزعفران اي انني انقع الزعفران مع الماء القليل جدا حوالي ربع بيالة ماء او انني اضعه بالنثر من فوق وكيف يكون على شكل خيوط هل امشي على الرز من فوق بشكل خطوط متباعده ويصبح شيء ابيض وشيء اصفر
وشكرا

جزاكي الله خير ان شاء الله تكوني تزوجتي بالزوج الصالح اذا بعدك الله يرزقك اياه ويعطيكي الذريه الصالحه يا رب

شكلها جامدة اوي
تسلم الايادي

أموووووووووت عالبرياني ... يعطيكي العافية

شمس الحب1 .. ما شاء الله عليج شكلج يديدة على المطبخ .. :angry: .. مع انه المقادير واااااضحة لكن مب مشكلة برجع أكتبها لج:

1) الملح (2 ½ ملعقة شاي .. بتضيفين منها 1 ¼ ملعقة شاي ملح على خلطة البهار اللي حق الدجاج .. واللي يبقى من الملح للرز يعني يبقى لج منها 1 ¼ ملعقة شاي تحطينهم في ماء سلق الرز) ..
2) الرز يالغالية نحن نقيسه بعلبة السميد الحمرا ونسميها الجيلة أو الكيلة .. بس إذا ما تستخدمينها حطي 5 أكواب شاي رز .. ومثل طبخج العادي بتسلقينه بما انج تعرفين انه ينضج بسرعة يعني انتي قايسي على نفسج ولا تخلينه يستوي 100% .. خليه شوي حب .. يعني لما تعصدين الحبة بين أصابعج تحسين فيها ناضجة مع حبه نية في الوسط .. بهذي الطريقة تعرفين انه مستوي 80% .. أما كمية الماء مش محدده لأنج بتتخلصين منها بعد السلق .. يعني لازم يكون الماء أكثر من مستوى الأرز عشان يفور على الراحات ..
3) خلطة الدجاج تعني الخلطة بالكامل مع الدجاج .. وأنا ذكرت في المقادير انه دجاجة وحدة نقطعها 5 قطع :42:
4) للبصل بتحتاجين حوالي 3 كوب (1 ونص كاس) زيت عشان تقلينه هذا تقدير طبعاً إذا إحتجتي أكثر تزيدين ما يضر .. أنا طبخي بالتقدير لكن عشان المنتدى كتبت مقادير محددة .. النار لازم تكون وسط عشان ما يحترق ولا تنسين التحريك المستمر ..
5) لو قريتي المقادير عدل حبيبتي بتشوفين في آخر سطر مكتوب ¼ ملعقة طعام زعفران منقوع في 2 ملعقة طعام ماء فاتر .. أعتقد واضح المقدار .. وبعد النقع في الماء بتمشين بخطوط متباعدة على الرز عشان مثل ما قلتي يطلع شيء أبيض وشيء أصفر ..

وأنا تحت أمرج في أي سؤال ثاني ..

om mona .. الله يسمع منج حبيبتي .. وأنا بعدني ما عرست .. والحمدلله على كل حال :)

SILK .. كيف يعني جامدة أوي؟؟ الله يسلمج عزيزتي ..

وحي الكلمات .. الله يعافيج يالغلا ..