السلام عليكم .....
اقدملكم اليوم برياني الدجاج وبطريقتي المميزة وهي طويلة شوية بس في التطبيق مرررررررة سهلة وصدقوني اذا جربتوها ماراح تندموا......
مقادير صلصة الدجاج: دجاجة مقطعة 4 قطع _ ك لبن زبادي_ 4 بحبات بصل مقطعة شرائح_ ربع حزمة لكل من (كزبرة و نعناع مفرومين)_ م.ك بهارات البرياني_ م.ك معجون الثوم والزنجبيل _ نص م.ص هرد_ 2طماطم مفرومة
مقادير الارز: 3ك ارز الوليمة مغسول و منقوع _2 بصل مفروم_ م.ص لكل من بهارات حبوب(فلفل اسود،كمون،كزبرة ناشفة،هيل،قرفة،قرنفل،خردل حبوب)
خلطة الوجه: (وهذا السر اللي يخلي البرياني طعمه رهيييييييييب ) زعفران+فنجان ماء كادي+م زبدة ذائبة+ربع ك كريمة طبخ
الطريقة:
1) يرش شرائح البصل بالملح و يحمر بالزيت حتى يصبح مقرمش و يرفع على ورق المطبخ
2) مكان تحمير البصل تحمر قطع الدجاج ثم نضع معجون الثوم والزنجبيل
3) نضع في الخلاط الزبادي ونص البصل المقرمش و بهارات البرياني والكزبرة والنعناع و الطماطم ويخلط ويوضع على الدجاج مع نص كوب ماء و يترك على النار حتى ينضج الدجاج ...
(عمل الارز):
1) تحمر البهارات الحبوب في الزيت ثم يضاف البصل المفروم و يحمر ثم يضاف الارز ويقلب جيدا ثم يضاف الماء الساخن ويترك على نار هادئة حتى يستوي الارز ثم نضع نص كمية الارز في قدر اخر ونضع صلصة الدجاج مع رش الكزبرة و النعناع والبصل المحمر ونضع باقي الارز
2) تخلط مقادير الوجه و تسخن على النار ثم ترش على وجه الارز (وهذا سر طعم البرياني) ثم يغلف القدر بالقصدير و يدخل الفرن نص ساعة
3) عند الغرف يقلب الجميع و يغرف في طبق التقديم و يزين بالكزبرة البصل المحمر و المكسرات(لوز و كاجو و زبيب محمرين) و شرائح الليمون والبيض المسلوق وبالعاااااافية
شاهي منعنش @shahy_mnaansh
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نزف المحاني
•
الصفحة الأخيرة