برياني الدجاج
المقادير
1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة اربع قطع
2 كوب ارز مغسول ومنقوع في ماء
2 بصل كبيرة شرائح
2 فصوص ثوم مهروس
لسلق الارز2 عود دارسين
مكعب ماجي
حبات فلفل اسود
2 اعواد مسمار
1 كوب خضروات مشكلة مثلجة
بهارات تتبيل الدجاجة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بزار من السنوت
1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
نصف ملعقة صغيرة من البزار المخلوط
البهارات
2 حبتا فلفلة خضراء حارة مقطعتا قطعا صغيرة
1 ملعقة صغيرة بزار مخلوط
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مطحون
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة طعام ليمون اسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 اعواد دارسين
5 حبات من الهيل
بضعة خيوط من الزعفران منقوعة في 1/4 كوب ماء ورد
الطريقة
- تغسل الدجاجة ويعمل بها شقوق على الصدر والارجل ثم تتبل بالبهارات
- وتقلى في الزيت نصف تقلية ثم تترك على حدة
- يملا قدر متوسط حتى ثلثيه بالماء ويترك ليغلى مع اعواد الدارسين والمسمار
- والفلفل الاسود ومكعب الماجي وعندما يغلى الماء يضاف الخضروات المثلجة والارز ثم يصفى عندما يستوى نصف استواء
مشكوووورة