برياني الربيان
المقادير :
كيلو ربيان متوسط الحجم.
2/1 2 كوب أرز.
2 كوب شرائح رقيقة بصل.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.
3 ملعقة كبيرة سمن.
زعفران (منقوع في 4/1 كوب ماء ساخن).
زيت للقلي.
الطريقة : :cook:
1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.
2- يسخن السمن ثم يضاف إليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداً.
3- يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداً ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً الربيان.
4- يقلى باقي البصل في زيت غزير حتي يصبح أشقر اللون و مقرمش.
5- ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
6- يضاف الأرز إلى خليط الربيانبعد أن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئه و بكل حرص حتى لا يتكسر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 4/1 ماؤه تقريباً ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف إليه الزعفران.
7- عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكزبرة المفرومة على سطح الأرز.
و بالهناء و العافية.......
:26: اود ان ينال اعجبكم:26:
وشكرا
bluemoon55 @bluemoon55
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
!.. أم لمــار ..!
•
الله يعطيك العافية يالغلا ،،،
الله يعطيك العافية يالغلا ،،،الله يعطيك العافية يالغلا ،،،
:26:تسلمي اختي أم لمــار :26:
اشكرك على مرورك:26:
اشكرك على مرورك:26:
تسلم الايادي يالغلاتسلم الايادي يالغلا
:26:تسلمي اختي راعـيـة الـبـل :26:
اشكرك على مرورك:26:
اشكرك على مرورك:26:
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
:26:تسلمي اختي الـغـريـبـه:26:
اشكرك على مرورك:27:
اشكرك على مرورك:27:
الصفحة الأخيرة