أم الذرابة :

يقلب مع بعض و يترك لمدة خمس دقائق على نار منخفضة ثم نحضر اناء اكبر و نضع في قاع الاناء طبقة من الرز المسلوق و نضع فوقها طبقة من اللحم المبهر ثم ايضا طبقة من الرز وهكذا يرش الوجه بالزيت و قليل من الكزبرة الناعمة ,,, و يترك تحت صفيحة التسبيك على نار هادئة ..لمدة ربع ساعة .. قبل التقديم يقلب الرز مع اللحم و يسكب في صحن التقديم و يزين بالكازو (الكاجو) و البصل المحمر .. و يقدم بجانب هذا الطبق صلصة الروب الحراق .. وتتكون من روب + فلفل شطة سائل + ثوم + ملح..

يقلب مع بعض و يترك لمدة خمس دقائق على نار منخفضة ثم نحضر اناء اكبر و نضع في قاع الاناء طبقة من...