برياني بالجمبري ( روبيان )

السلام عليكم

السلام عليكم جميعآ

الجمبري مع البرياني :cook:


المقادير:

- كيلو غرام روبيان منظف
- 200 غرام بصل شرائح
- ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل ناعم
- حبة طماطم ناضجة مقطعة
- كوب كزبرة خضراء مفرومة
- نصف ملعقة بهار من كل من الكزبرة
والكمون وكركم
- حر أحمر، بهار، قرفة
- ملعقة كبيرة ملح، بهار كاري، عود قرفة
* ورق غار
حب هال، قرنفل
- نصف كوب سمن سائل
- نصف كوب ماء
- نصف كيلوغرام بسمتي مسلوق
- تلوين اختياري


طريقـــــــة :-

نسخن نصف كمية السمن في طنجرة، ونضيف عود القرفة وورق الغار وحب الهال
والقرنفل، ثم البصل حتى التحمير. ثم نضيف الروبيان، ونقلب المزيج، ثم نضــــــيف
الكزبرة الخضراء ثم الطماطم والثوم والزنجبيل والبهارات جميعها ونقلبها مدة دقيقة
ثم نضيف الماء ونقلب مدة 3 دقائق، ثم ننزل من على الناؤ، ثم نضع طبقة من الأرز
وعليها طبقة م الخليط، ونكرر ذلك حتى انتهاء المقدار، مع توزيع الطبقات بالسمــن
السائل. وفي الختام نرش قليلا من ماء الورد والتلوين المختار، ونضعهـــا على نــــار
هادئة مدة 3 دقائق، ثم نسكب في الطبق، ونزين الطبق كما نريد.



بالهناء والشفاء