برياني حار ( باللحم ) ..... لا تفوتوها عليكم يا بنات ..

اولا :لعمل اللحم :

لحم مسلوق و يحتفظ بالمرق

نصف كيلو بصل مقطع شرائح

5 ثوم مفروم

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

نصف كيلو طماطم

2 م ط كاري باودر(curry powder) البقالة

1 م ط كارام مسالا ( garam masala) البقالة

عصير ليمونة

1 م ص هيل مطحون

3 فلفل اخضر حار

3 م ط نعناع مفروم

2 م ط كزبرة خضراء

ملح

زيت

الطريقة :

يحمر البصل حتى يلين

ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكاري و الليمون و الملح

يضاف اللحم على حرارة عالية

ثم يضاف الكارام مسالا و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط

و قليل من مرق اللحم

و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق

و تطفأ النار و يرش بالكزبرة .


لعمل الأرز :

ربع كيلو بصل شرائح

أرز طويل الحبة

زبيب ( اختياري )

زيت

نصف م ص كركم

1 م ص زنجبيل مفروم

3 ثوم

1 م ص كارام مسالا

4 حبات هيل

مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء )

الطريقة :

يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيب و البهارات

ثم يضاف الرز ثم المرق الساخن و يترك ليتسبك بعد تغطيته جيدا



الخطوة الأخيرة


في طبق فرن كبير فخار او زجاج مضاد للحرارة

ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم .

.و يزين بالمكسرات المقلية و يدخل نصف ساعة

و بالعافيةعليكم ...:26: :24: