أم عبد المنعم :

ثم نضيف الملح و الكمون و الليمون الاسود المطحون و لو عندك الصحيح عادي حطي 2 حبة ثم نضيف السمك و نقلب المزيج بخفة حتي لا يتقطع السمك و نسيب السمك علي جنب نيجي للأرز نحط الماء علي النار و نضيف للماء البهارات الصحيحة و الملح و الزيت و نتركه يغلي ثم نضيف الأرز المغسول و المنقوع و المصفي و يترك يغلي بقوة علي النار زي كده يترك ليغلي لمدة 7 دقائق لينضج الأرز ثم يصفي من الماء الزائد و دي صورة الارز بعد النضج و المصفي ثم نضع السمك بالخضار في القدر ثم نضع عليه الارز و نضع عليه الزعفران أنا ما كان عندي حطيت صبغة الارز و قلبته علي خفيف ثم يقلب في طبق التقديم و يزين بالبقدونس المفروم و عن قرب و من الجنب و بالهنا و العافية

ثم نضيف الملح و الكمون و الليمون الاسود المطحون و لو عندك الصحيح عادي حطي 2 حبة ثم نضيف السمك و...