البرياني الهندي
اسلقي كمية الارز ( بسمتي التي تكفي عائلتك )
بصلة
بهارات ( هيل + قرنفل + قرفة )
صلصة طماطم ( ملقتين )
كوب زبادي
5 حبات فلفل اخضر حار مطحون
ملعقة بودرة الكاري
ملعقة كركم
4 فصوص ثوم مطحون
ملح + فلفل + بهارات
صنوبر + زبيب
لحم او دجاج ويفضل اللحم
يحمر البصل في الزيت ومعه اللحم والبهارات والتوابل ويقلب حتى يحمص اللحم من جميع الجوانب ثم تضاف الصلصة ثم والزبادي ثم الماء المغلي ويترك الى ان ينضج اللحم
في قدر اخر ضعي نصف كمية الارز ثم صبي خليط اللحم بالصلصة وتكون صلصة سميكة لان الارز نضج مسبقا ثم ضعي الصنوبر والزبيب ثم صبي باقي كمية الارز ثم صبي ثلاث ملاعق زيت على الوجه وضعي غطاء صغير واضغطي على الارز ثم غطي القدر بالغطاء الخاص له واتركيه على نار هادئة الى ان تسمعي صوت الزيت وصل لقاع القدر
ثم يقدم ويزين بالصنوبر وبالهنا والشفاء
