رفوووووووووول..
يعي ايش(فاحت , دارسين ، حبحر حار)

ياسمينة..
اشكرك حبيبتي على الرد

فاحت: وصلت درجة الغليان
دارسين: قرفه
حبحر حار: مدري بس اكيد اعرفه بمعنى ثاني

اهلا يا حبيبتى ..... انا هنا ......

شوفى انا طريقتى ازاى ......لسلق اللحمة .....

اضع قليل من زيت الذرة ....ثو اضع حب الهال الصحيح 5 حبات ثم مسكة ( مستكة ) ثم اضع الماء وبعده اضع البصل المقطع وزيدى البصل لان البصل هو اللى يزيل رائحة وطعم الزفاره ( يعنى كيلو لحم اضع عليه 3 بصلات ) .... ثم ضعى الفلفل الاسود وانتظرى على الملح لان وضع الملح على اللحم فى البداية يؤخر استواء اللحمة .....وبكدة تكونى حصلتى على مرقة لحم زى الفل ....

اما فى حالة الكبسة فيوجد صديقة لى علمتنى طريقة الكبسة السعودى بشكل مختلف عن طريقتى وهى وضع اللحم فى الزيت الحار الى ان يتغير لونه وتغلق مسامه ثم وضع الماء والبهارات الخاصة بالكبسة وحب الهال والبصل وايضا طلعت اللحمة رائعة والشوربة اروع ....شكرا:26: :26:

مع كل اللي قالوه الأخوات الغاليات


نصيحة أخوية متوارثة

ضعي قطعة مستكة على كل1 كيلو لحم وز يدي المستكة بزيادة اللحم

سواء بالفرن او على النار من فوق و شوفي اللحم رائع بدون زفرة ( إن شاء الله )

بنت النيل**
اهلين حبيبتي نورتي الصفحه..
تصدقي ان زوجي بحكم انه من مصر قالي على طريقتك
بس طبعاً فاكرها بطريقة عشوائيه (يقول ان امه واخواته
بيطبخوا كدا)..بس انا مااقتنعت حسيت انه في شي غلط..
لكن ياعمري بعد مادخلتي وضحتيها اكتر ..
بالنسبه للملح انا استخدم قدر الضغط يعني اضطر في النهايه اني احطه
بسرعه شوي عشان اقفل القدر وتستوي اللحمه...
(حب الهال يعني ..الهيل..ويعني ايه مستكه ليكون قصدك المسمار..
وبعد ماحط البصل والفلفل الاسود استنى شويه واحط اللحمه ولا احطها بسرعه
ومااحط كمون..)