هده طريقة اختي العزيزه والغاليه ام محمد مشرفة قسم المغتربات
اتقدم بالشكر الجزيل لها
وطريقتها كما كتبتها
هذه طريقة البسبوسه
2 كوب سميد ناعم
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب حليب أو ممكن تحطى ويبنق كريم أو زبادى أو كريم نستله (أو وحده منهم أنا بحب الزبادى)
1 كوب سكر عادى
1 كوب سمن (ممكن زبده وممكن زيت بس بالسمنه أطعم)
1 كوب جوز هند (ممكن الاستغناء عنه)
1 بيضه
1 ملعقه فانيلا
1 ملعقه بيكنق باودر
اخلطيهم مع بعض بعدين اقسمى المقدار على اثنين حطى الاول بالطاجن وبعدين حطى القشطه وبعدها اسكبى الثانيه فوقها
فردها ما حيكون سهل بس حاولى اتوزعي البسبوسه على طبقه القشطه بعدها بلى ايدك بالحليب من تكثرى وافرديها بلطف بدون ما تضغطى عليها وزينيها بالفستق او باللوز واخبزيها بالفرن
لما تستوى صبى فوقها الشيره وأطفى الفرن ورجعيها والفرن مطفى لمدة خمس دقائق
طريقة الشيره
3 كوب سكر
واحد وربع كوب ماء وقطرات ليمون واشوى قرفه لو تحبى
ما فى داعى لتحريكها ولا شيئ
اتركيها تغلى حتى يغلظ قوامها اشوى وبعدين ارفعيها من على النار وحطى لها ماء زهر او ماء ورد او ماء عطر اللى تحبى (احنا بليبيا بنفضل ماء عطر )
وبس
هذه طريقة القشطه وهى شهله ولذيده وسريعه
500 مل (نص لتر) وبنق كريم 35% تلاقيه جنب الحليب
و2 ملعقه نشا
وحطيهم على النار وحركى بمضرب الخفق حتى يغلظ القوام ما تخليه يغلظ كثير يعنى وسط مثل المهلبيه
وطعمها روعه حتى بدون سكر ولما تجهز الكنافه وتقصيها حتلاحظى القشطه متماسكه بالنص مثل الجاهزه اللى ببلادنا...
ماشاء الله تبارك الرحمن
حفظتهاا عندي بجربها ان شاء الله