بسكوت الزعتر 00 شغل المعلم على يد ورجل على قول حماتي 00

المقادير :
للعجــــــــــــــن:
1 اصباع زبدة سايحة / 2 كاسة دقيق ابيض منخول/ كاسة جبنة موزاريل مبروشة
ملعقة طعام جبنة بارميزان مطحونة/ ملعقة طعام خميرة فورية / نصف كاسة زيـــت
نصف كاسة ماء ( او بالمعاينة) / نصف ملعقة طعام ملح/ نصف ملعقة طعام سكــــر
بيضة / 2 ملعقة طعام ابزار كعك/ 3 ملاعق شاي شمر وحبة سوداء مطحونين سـوا
ملعقة شاي كزبرة ناشفة مطحونة/ بودرة الثوم ( ان وجدت) 0
للوجـــــــــــــه:
بيضة مخفوقة مرشوش عليها درة فانيليا/ زعتر مطحون بالسمسم 0
الطـــــريقـــة:
1) تخلط جميع مقادير العجن باليد جيدا حتى تتجانس، وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة0
2) يؤخد من العجين مقدار متوسط ويفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق 0
3) يراعى سمك العجين عند فرده بان لا يكون رقيق كثيرا ، حوالي ربع سم، تحضر
فنجان الشاي الصغير ابو ادن ، ويفرغ العجين المفرود على شكل اقراص صغيرة
ثم ترص في صينية الفرن المدهونة بالزيت0
4) وهكدا حتى ينتهي المقدار ، ندهن وجه الاقراص بالبيض ونرش فوقها الزعتـــــر
وندخلها الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج 0
4) نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد وتقدم مع الشاي بالهناء والعافية 0
ملاحظة:
يمكنك رش الوجه بغير الزعتر مثلا بالحبة السوداء وجبن البرميزان ، او جبن الشيدر0