طريقة عمل يسكوت الشكولاتة اللذيذ
( الاوريو )
المقادير :
كوب دقيق
ثلث كوب كاكاو خام
نصف كوب زبدة طرية
ربع كوب سكر عادي او بني
معلقة صغيرة بيكنج بودر
بيضة
ذرة فانيليا
ذرة ملح
الحشو :
ربع كوب سكر بودر
معلقة كبيرة زبدة طرية
نصف معلقة نشا
ذرة فانيليا
وممكن نحشوها كريم شانتيه جامد
الطريقة :
نضرب البيض مع السكر جيداً بالمضرب الكهربائي او في العجان ونضيف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات كويس
نخلط الدقيق مع الكاكاو والملح و البيكنج بودر ثم نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق ونضرب جيدا حتى تتداخل المكونات
نضع العجينة ترتاح ربع ساعة في الثلاجة ثم نكور العجين إلى كور صغيرة ثم نشكل كل كرة على هيئة أقراص دائرية صغيرة مع الضغط الخفيف عليها ونقطعها بالقطاعة الدائرية لتصبح كلها مقاس واحد ونرصها في صاج مع مراعاة ترك مسافات بينها حتى لا تتلاصق
و ممكن نعمل تشكيل على سطحها باستخدام شوكة او قالب تشكيل الكعك (طابعة الكحك)
ونخبز البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 12 دقيقة
لما تبرد خالص
نحشى كل وحدتين من البسكويت بحشوة الكريمة و نراعى وضع الكريمة على أطراف البسكويت عند وضع الحشوة
وبالهنا والشفا
الكميه السابقه بتعطي 10 حبات
ودي مقادير تعمل كمية مضاعفة :
٢ كوب دقيق
ثلاثة ارباع كوب كاكاو خام
كوب زبدة
نصف كوب سكر بني او أبيض
معلقة صغيرة بيكنج بودر
بيضة
فانيليا
ذرة ملح
الكمية دي معقولة مظبوطة عشان عدم اللبس بمضاعفة البيض مثلا الا اذا كانوا ٤ كوب دقيق
بالمقادير ماذكرتي الكاكاو
كم سويتي كاكاو عشان اضيفه للمقادير