بصل مخلل

2 كيلو بصل صغير الحجم قاورمة
4- 5 ملاعق كبيرة ملح
للتخليل
كوب خل
1/4 ملعقة صغيرة كارى
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/4ملعقة صغيرة كمون
3 4 حبات فلفل حار حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة ملح
6 أكواب ماء
الطريقة
يغسل البصل بقشره ثم يوضع فى برطمان و يذاب الملح فى كمية من الماء بحيث تغمر البصل و يغطى البرطمان ويوضع فى مكان مشمس من 15 إلى 20 يوما يرفع البصل و يتم التخلص من الماء ويغسل البرطمان جيدا و يقشر البصل ويرص فى البرطمان مع الفلفل الحار يوضع الكمون والكزبرة و الكارى فوق البصل يرفع الماء و الملح على النار حتى يغلى المقدار يرفع من فوق النار ويترك حتى يبردو يضاف إليه الخل يصب خليط الملح والخل فوق البرطمان بحيث يغمر البصل تماما يغطى و يترك فى مكان جاف من15إلى20 يوما