بط بالبرتقال والفلفل الحار

المقادير :
=======
- بطة تزن 2 كيلو،
بشر3 حبات برتقال،
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس،
كوب عصير برتقال،
ملعقتان كبيرتان دقيق عادي،
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة،
ثلاث أرباع كوب مرق دجاج،
حبتا برتقال مقشرتان ومقطعتان إلي فصوص،
ملعقتا نعناع مهروس، نعناع للتزيين.

معجون الفلفل
=======
المقادير :

نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس،
معلقتان كبيرتان بابريكا،
ثلاث ملاعق كمون مطحون،
ملعقتان فلفل بودرة،
ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة،
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة إعدادها :
========
تمزج جميع المقادير جيداً في سلطانية ويضاف لها عصير البرتقال وتمزج حتي تصبح مثل المعجون.

الطريقة :

1- تتبل البطة جيداً، بالنعناع المهروس والثوم وبشر البرتقال ثم ضعيها في صينية فوق حامل من السلك، أدخليها إلي الفرن بدون غطاء علي درجة حرارة عالية مدة 30 دقيقة.

2- اخرجي الصينية من الفرن ثم تخلصي من الدهون التي ترسبت في قاع الصينية، ثم ادهني البطة بمعجون الفلفل من كافة النواحي وأعيديها بدون غطاء إلي فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة أو حتي تنضج لفيها بورق الألمونيوم وأعيديها إلي الفرن.

3- سخني الزيت علي النار ثم أضيفي له الدقيق وقلبيه حتي يقترب من الاحمرار ثم أضيفي له ثلث كوب من عصير البرتقال ومرق الدجاج وفصوص البرتقال اتركيه علي النار حتي تصبح لديك صلصة كثيفة.

4- قدمي البطة مع الصلصة وزينيها بالنعناع......وبالهناء والعافيه


-