بعد الاف التجارب توصلت لى افضل برياني

بعد الاف التجارب توصلت لى افضل برياني :21::23::23::23::21:

المقادير:
دجاجه
زيت ذره
3 اكواب رز بسماتي
بصله
ملعقه صغيره توم مدقوق
نصف ملعقه صغيره زنجبيل مبروش
حبه فلفل حو مفروم ربعات
4 حبات بندوره مفرومه مربعات
كوب لبن رائب
5 معالق كار نعنع ناشف
بهارات حب (هيل, قرفه, كبش قرنفل, ورق غار)
بهارات مطحونه (جوزه الطيب, كركم )
و انا بستعمل بهارات مشكلله ملعقه صغيره
ملح
3 حبات بطاطا صغار مقشرين و منغير تقطيع

الطريقه:
اغسلي الرز بلطف حتى لا يتكسر و انقعيه بماء بارد
حمي الطنجره جيدا ثم سقطي الدجاج بداخلها و استمري بتقليبه حتى لا ينحرق
عندما يحمر الدجاج خفضي النار و ضعي فوقه الزيت و البصل و الثوم و الفلفل الحلو و البندوره و الزنجبيل و.......كل المواد ماعدا الرز و جوزه الطيب

ضعي البطاطا متل ما هي و لما تستوي بتاخد نكهه المرق و بتطلع روعه

وطي النار و خليهم يستو مع بعض لى ان يستوي الدجاج

في طنجره اخرى ضعي القليل من الزيت و ضعي عليه نفس البهارات الحب بالاضافه لجوزه الطيب و قلبيهم الى ان يحمرو ثم اضيفي رز و ملح و كوبين ماء و دعيهم يغلو كم غلوه ثم وطي النار و دعي لرز يتشرب لماء

اياك ان تحركي الررز حتى لا يتككسر

طبعا الرز لن يستوي لان كميه الماءء قليله
ضعي الرز فوق الخلطه السابقه و حاولي هزهزه الطنجره قليلا و اتركيه حتى ينضج الرز اطفي النار و دعي الرز من نصف ساعه الى ساعه قبل ان تقلبي الطنجره لتتذوقي الذ بررياني بالدنيا

انا مرات بلف الطنجره بحرام قديم لمده ساعه قببل تقديمه حتى تركز النكهه و صحه و هنا

جربوه و ادعولي]