بعد هالغيبة تعالوا شوفوا وش جبت 00000وش تنتظرون ادخلوا كلكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





كيف حالكم يا بنات جيتكم بعد هالغيبة بمجموعة حلويات مجربتها وكاتبتها بالكتاب حقي ( أطباق مختارة ) وان شاء الله أبسوي الجزء الثاني :icon28: :icon28:









يالله نبدا



:angry:



حلى سكن الضباط







الطبقة الأولى :

يبلل بسكويت بالحليب ويصف بالصينية

الطبقة الثانية :

كوب جوز الهند- 1قشطة- بيالة سكرمطحون- 2م0ك كاكاو- 1بسكويت مطحون تخلط مع بعض ثم توضع على البسكويت

الطبقة الثالثة :

2 ظرف دريم- 2 قشطة- 2 م0ك سكر مطحون تخلط بالخلاط ثم توضع على الطبقة الثانية وتوضع في الثلاجة ثم تقطع وتقدم 0































حلى المرمر









الطبقة الأولى :

زبده – علبة بسكويت مطحون ، تعجن وترص في الصينية 0

الطبقة الثانية :

9جبن كيري ـ حليب نستله ـ قشطه ، توضع المقادير في الخلاط وتصب على الطبقة الأولى وتوضع في الفرن حتى تتماسك ثم تخرج من الفرن

الطبقة الثالثة :

كوب ماء ـ 2 كريم كراميل ، توضع على النار إلى أن تغلي ثم توضع على الطبقة الثانية وتترك في الثلاجة لتبرد 0





























حلى هيله





المقادير :

4/1 كوب ماء ـ 2/1علبة بسكويت مطحون ـ 4/1 كوب سكر ـ 4/1 كوب زيت ـ 4/1 كوب فستق ـ بيضة ـ 2/1 م0ص فانيليا

4/3 حليب نستله كبير ـ حبة كيري ـ 2 م0ك قشطه

الطريقة :

تخلط المقادير ( 1 ) وتصب في صينيه مدهونة وتوضع بالفرن لمدة 10دقائق ثم تخلط المقادير ( 2 ) وتصب فوقها وتزين بالقشطه 0









حلى نوره





الطبقة الأولى :

1بسكويت مكسر وسط

4/3 حليب نستله كبير

3 م0ك فول سوداني

2م0ك قشطه

الطبقة الثانية :

قشطه ـ 1 كريم كراميل ـ 2 م0ك كاكاو

الطريقة :

تخلط المقادير الأولى وترص في صينيه ثم تخلط المقادير الثانية وتوضع فوق الطبقة الأولى 0

































أمواج الشوكولاته







الطبقة الأولى :

2 م0ك دقيق ـ 2 م0ك سكر مطحون ـ م0ك كاكاو ـ 2/1 كوب ماء ـ بيضه تخلط على النار حتى تصبح غليظة وتوضع في الثلاجة 0

الطبقة الثانية :

2 م0ك سكر مطحون ـ 2 قشطة ، تخلط وتوضع في الثلاجة 0

الطبقة الثالثة :

3 م0ك سكر مطحون ـ 3 م0ك حليب جاف ـ 2/1 كوب ماء ـ 2 دريم ويب ، تخلط المقادير وتوضع في الثلاجة 0

الطريقة :

تصف طبقة من البسكويت المبلل في صينية ثم نضع عليها الطبقة الثانية ثم طبقة بسكويت ثم الطبقة الثالثة ثم طبقة بسكويت ثم الطبقة الأولى 0

















المهلبية





المقادير :

2 فنجان حليب جاف

2 م0ك كاسترد

4 م0ك نشا

ماء ورد

1\2 1بيالة سكر

الطريقة :

يوضع الحليب والسكر في قدر ويضاف اليها الماء المغلي ويحرك بالملعقة ويذوب النشا في قليل من الماء وكذلك الكاسترد ثم تصب فوق الحليب ببطء مع التحريك حتى لا تتكتل المهلبية ويضاف لها ماء الورد ثم تقلب قليلا على النار حتى يثقل قوامها ثم تصب في صحون وتبرد 0

































حلى الجالكسي بالكراميل









الطبقة الأولى :

2 بسكويت مطحون

2/1 1 زبده

2 م0ك قشطه

الطبقة الثانية :

بيضة ـ 6 جبن كيري

2/1 1 حليب نستله ( وسط )

الطبقة الثالثة :

2 كريم كراميل

كوب ماء

م0ك جالكسي كريم

الطريقة :

يخلط البسكويت بالزبده والقشطة ويكبس بالصينية ثم يوضع بالخلاط البيض والنستله والجبن ويخلط جيدا ثم يصب فوق البسكويت ويوضع في لبفرن من فوق حتى يشقر لونه ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يخلط الماء بالكريم كراميل والجالكسي في قدر على نار هادئه حتى يذوب الكراميل والجالكسي ثم يصب فوق الخليط السابق ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع ويقدم 0































مربعات الكنافه الباكستانيه







المقادير :

كيس شيعيريه باكستانيه

4/3 زبده ـ 3 بيض

كوب فستق مطحون

رشة فانيليا ـ مبشور ليمون

2/1 كوب سكر ناعم

2/1 كوب سميد

4/1 كوب زيت ـ هيل

م0ص ب0ب ـ زعفران

الطريقة :

تكسر الكنافه ثم تحمس بالزبده وتؤخذ منها مقدار 4/3 كوب ثم تخلط بالفستق وترص في صينية ثم يخلط السكر والسميد والزيت والزعفران والهيل و ب0ب والبيض والفانيليا ومبشور الليمون ثم يوضع على النار قليلا ثم يصب على خليط الكنافه ويرش الوجه بباقي الكنافه وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يقطع مربعات ويقدم 0

















































حلى المربعات اللذيذ







المقادير :

2/1 1 كوب حليب جاف

4/3 زبده ـ 5 بيض

2/1 كوب سكر ناعم

2 م0ص ب0ب

3 حليب نستله صغير

6 جبن كيري

1 بسكويت ـ م0ص فانيليا

الطريقة :

يحمس الحليب على نار هادئه حتى يشقر لونه ثم تسيح الزبده وتخلط بالسكر والبيض والفانيليا ثم يخلط الـ ب0ب بالحليب ثم يوضع على الخليط السابق ويحرك جيدا بالملعقة الخشبية ثم بصب في الصينية 2/1 المقدار ثم يرص طبقة بسكويت ثم يصب باقي الخليط ويوضع في فرن هادئ الحرارة حتى يشقر لونه من الأسفل والأعلى ويترك حتى يبرد ثم يخلط الكيري والنستله بالخلاط ويصب على الوجه ويعاد الى الفرن من فوق لمدة 10 دقائق ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع مربعات ويقدم 0











































حلى الكيك والهوبي









المقاتدير :

أ ـ نصف مقدار علبة الكيك الجاهز بالشوكولاته

ب ـ بسكويت

الخلطة :

2/1 زبده ـ 6 حبات هوبي كبير تسيح على النار أو بالمايكرويف ثم توضع عليها علبة القشطة

الطريقة :

بعد صب خليط الكيك في بايركس توضع في الفرن ثم اذا انتشفت قليلا وقبل الأستواء تخرج وتوضع عليها البسكويت ( يصف فوقها ) وتعاد للفرن ثم يوضع الخلطة الأخيرة بعد اخراجها من الفرن واستوائها تماما

ملاحظة :

يفضل صنع هذين الصنفين مع بعض في وقت واحد ثم تقطع كل منهما مكعبات ويصف على هيئة شطرنج في طبق واحد ويقدم 0











حلى الريكو







المقادير والطريقة :

1ـ يبشر 5 بسكويت ريكو ويوضع 2/1 المقدار في الصينية 0

2ـ يخلط ( 1 قشطة ـ فنجال سكر ـ 2/1 1 كاكاو ) 0

3ـ يغمس البسكويت بالخلطة السابقة ويصف فوق الريكو المبشور 0

4ـ يخلط ( 2 قشطة ـ 2 كريم كراميل ـ ظرف دريم ويب ـ قليل من الحليب السائل ) نضع 2/1 هذه الخلطة على الطبقة السابقة 0

5ـ نصف طبقة من البسكويت المبلل بالحليب عليها ثم نصب باقي الخلطة من فقرة 4 عليها 0

6ـ يرش المتبقي من الريكو المبشور على الوجه ويوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم 0













كرات الهيل المقلية



المقادير :

كوب حليب

2/1 2 كوب بسكويت مطحون

كوب سكر ناعم

زيت للقلي

الطريقة :

1ـ ينخل البسكويت والهيل في زبديه كبيرة الحجم

يصب الحليب لتكوين عجينة طرية تقطع الى كرات بحجم الجوز 0

2ـ يسخن الزيت في مقلاة تقلى 6 كرات على الأكثر في كل مرة لمدة 3 دقائق تقريبا حتى يصبح لونها ذهبي وعند التقديم يرش عليها السكر الناعم 0





































كنافه بالخلطه المدهشه



المقادير :

4 كوب كنافه مفروكه ( الكرامه )

2/1 1 زبده

2 كوب شيره

الحشوة :

4 بيض ـ 2/1 كوب سكر

2/1 كوب نشا ـ 4/1 م0ص هيل

4 كوب حليب سائل

قطرات من روح الموز

الطريقة :

تخلط مقادير الحشوة بالخلاط ثم توضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه ثم تفرك الزبده بالكنافه ويكبس نصفها في الصينية وتوضع الحشوة ثم ينثر الباقي من الكنافه وتكبس بحذر ثم تخبز حنى ننحمر من الجهتين وتشرب بالشيره وتقدم 0